ロックバンド、ZAZEN BOYSで強烈な個性を放つボーカル・ギターの向井秀徳氏が幼少期から一環して食べ続けているのがラーメン。佐賀で育った向井さんにとって、ラーメンは単なる食べ物を超え、生活に欠かせないものとのこと。今では自らダシを取り、オリジナル・ラーメンを作るにまで至っているそうです。今回は「ロックンロールニュース・年末年始特別企画」と題して、向井さんとラーメンにまつわる話、オリジナル・ラーメン（MATSURIラーメン）制作過程、そのラーメンを試食した際の採点までを3回に分けて紹介。最終回の今回は、いよいよMATSURIラーメンが完成。試食会での様子と、採点結果、ラーメンにまつわる座談会をおおくりします。

取材：松田義人（deco）　写真：近藤彩子（deco）

RRN　ようやく向井さんが最終的にスープに火をかけ始めました。

リリー　なんかこっちが緊張する。でも、向井君の鍋とかウマいよ。本当に美味しいからね。だから、期待もしている。MOBY君は向井君が作ったラーメン、喰ったことあるの？

MOBY　第1発目のラーメンはSCOOBIE DOが食べたんで。まぁ美味しかったですよ。でも、今回のほうが気合は入ってると思う。

BJ　すでにいい匂いがしてる。長澤さんは自分でラーメンを作ったことはないんですか？

長澤　ある。でも、澄んだスープを作るつもりが濁っちゃって。やっぱラーメンは自分では作れないなと思いました。

RRN　でも、今回は向井さんが丸2日かけて、かなり気合を入れて作ってましたからね。楽しみですよね。

吉田　　……（黙々とねぎを切っている）。

一同　　爆笑

■MATSURIラーメン完成

向井　完成しました。どうぞ食べてみてください。

長澤　ウマそうだなぁ。いただきます。あ、美味しい。これウマいですね。

BJ　すごい。ズズズズズ（すする音）。

リリー　体が暖まる。すごい美味しい。

MOBY　まぁ、普通にウマいですね。

吉田　……（黙々とラーメンを食べている）。

■MATSURIラーメンの感想

リリー　本当にウマかったです。やっぱりさ、俺、どこかノストラジックな感じがするラーメンが好きなの。なんだけど、最近は創作ラーメンみたいな店が増えてるじゃん。やっぱり向井君が今回作ってくれたMATSURIラーメンみたいに、どこか懐かしい感じがするのが良いんだね。マジでウマいよ。スープ全部飲んだ。

長澤　僕、正直を言うと、今回「マズかったらどうしよう」と思いながら来たんですけど、これはウマい。

BJ　うん。普通にウマい。

RRN　向井さん、お金も時間もだいぶかけたみたいですよ。

リリー　向井君、これ作ってるとき「俺は一体何をやってるんだろう」と思わなかった？

向井　いや、それはないですね。楽しかったですよ。

RRN　MOBYさんも吉田さんもだいぶ手伝ってくれてましたし。

MOBY　僕らも前にラーメンを作ったことがあるんですけど、今回のMATSURIラーメンのほうがウマかったです。

吉田　……。

RRN　吉田さんはどうでしたか？

吉田　ウマかったですよ。

BJ　この前、仕事で山口に行ったんですけど、そのときに食べたラーメンがとにかくウマくて。

リリー　客も全っ然いないんだけど、もうムチャクチャウマい。トンコツベースなんだけど、アッサリ。だけど、麺がプリプリしてる感じでさ。あまりにもウマかったから翌日、地元の市議の人に改めて聞いたんだけど、「知らない」って言ってた。あそこはすごかった。

MOBY　そこ名前わかりませんか？

リリー　それがわからないんだよね。

MOBY　山口ですよね。いくらくらいでしたか？　もしかして野菜ラーメンってなかったですか？　下関駅前から上条町に抜ける直線沿いに、野菜ラーメンを出すウマい店があるんですけど。

RRN　東京に住んでるのに、なんで下関のラーメン事情を知ってるんですか（笑）。

MOBY　ラーメンは本当に好きなんで。

長澤　どんなラーメンでも好き？

MOBY　はい。家系以外は基本的に。家系がダメっていうわけではないんですけどね。とにかく濃くて最初は「すげぇ」と思ったんですけど、長く食べていられなかったんですよ。こうなんか目潰しだけで終わってしまうというか。あと、チェーン店とか、自分の店でスープを作っていないところは「ムダ麺」と呼んでまして、まず食べないですけど。

一同　「ムダ麺」（笑）。

長澤　でも、俺もスープを作ってない店はイヤですね。

向井　リリーさんはどこのラーメンが好きですか？

リリー　色々食べに行くけどね。昼とかは事務所から近いんで、時々「らーめん山田」。西山製麺を使ってて、ウマい。結構繁盛している。なんだけど、「らーめん山田」では実はカツカレーがウマいの。だから俺とBJとノブで「らーめん山田」に行ったら俺ら3人だけいつもカレー（笑）。

RRN　店主いやがりませんか？

リリー　いや、むしろ結構納得した感じの顔をするよ。「お前らわかってる」みたいな（笑）。そういう一般的に「ウマいラーメン」って言われてるところも好きだし、笹塚の「ゼンベイ」みたいな店も好き。

向井　　「サッポロ一番」の実写版みたいな店ですよね。一度行くと、なんとなく通ってしまうという。しょうゆラーメンに50円足してバターを入れるみたいな感じの普通のラーメン屋さん。

長澤　しょうゆにバターを入れるんですか。珍しいですね。

MOBY　石狩鍋の方法ですね。石狩鍋もバター入れますからね。味噌とバターと。

リリー　大場久美子が「味噌汁にマーガリンを入れるとコクが出る」って言ってたけど、意味としてはそれと同じ。

一同　爆笑

長澤　大場久美子って破産した人っていうイメージしかなかったですけど、そんなことを言うんですか。

リリー　大場久美子は料理家としても有名。あと、俺は初めてオナニーしたのが大場久美子。好きなショットは今でも絵にして描ける。

一同　爆笑

BJ　「ゼンベイ」は遅くまでやってたんですよ。でも、どんなに遅い時間に行っても、いつまでも味見をしてた。

リリー　そう。でもさ、俺は「味見をする」っていうことがなんかズルい感じがしてたんだよね。小ズルいというかさ。でも、料理のことを調べていくと、味見はむしろその都度やらないといけないものなんだ。それはあれだけ料理が好きな本上まなみが言ってたから確かだと思う。

RRN　長澤さんはとにかくあらゆる「メン」にこだわられているとのことで、将来はラーメン屋さんとかやりたいんじゃないですか？

長澤　いや、でも俺は喰うほうだけで。主食が麺で米はほとんど食べないから、よく食べることは食べるんですけど。ただ、喰うのだって、昔はアタックの強いガツン系が多かったですけど、今はもう弱ってますから。澄んだスープじゃないと飲み干せない。

リリー　でもさ、弱ってるときだからこそ「やんのか、ゴラァ」みたいな戦いに向かいたいこともあるよね。

BJ　それわかります。

MOBY　僕もそれはわかりますね。でも、僕もラーメンは食べるほうが好きかな。食べ歩くのが好きですね。

RRN　でも、今、東京都内でいわゆるラーメン専門店って250軒とか300軒とか言われてて、そのうち毎月数十軒が潰れ、数十軒が新店として入れ替わってるそうですから。向井さんのMATSURIラーメンもそうだけど、それだけラーメンが好きだったらお店くらい持てるんじゃないかと。

リリー　なんだけど、そういう話をお前に言われたくはない。

一同　爆笑

リリー　ラーメンが割とグルメ化したのって、ここ5〜6年だと思うの。昔はラーメンっていうのは適当に飲み終わった後に喰うぐらいだったのに、ここ最近で高級になってきてる。

向井　それは確かに。やっぱりラーメン1杯に1000円はなかなか出しにくいけど、普通にそれくらいの値段の店はありますから。

リリー　あと、ラーメン屋が語り出したよね。「汁一滴も残さぬべし」みたいなの、そんなの要らない（苦笑）。

RRN　じゃあリリーさんの理想のラーメン屋は？

リリー　やっぱり本当はラーメン屋さんで少しだけ酒を飲みたいわけよ。九州だと、屋台に行っておでんとかをつまんで酒を飲んで、それで最後にシメでラーメンでしょ。それ的な感じがあるといいね。

向井　そう。僕もそれが理想ですね。さらに居酒屋スタイルで、メニューがなんでもあって全部ウマくて、ラーメンもある。もちろん、そのラーメンが一番ウマいみたいな感じの店があったらいいですね。