[2010年03月17日]
vol.77 感じるオトナになりました

　3月、気付けば春ですよ。　でも先週の火曜日はすごい雪！凍える寒さ！こんな時は鍋だろう！（いつも言ってる気がするが）
　てなわけで、モツ鍋食べに行ってきましたよ。

　今回行ったのは横浜駅周辺、博多屋台村天神というお店。 広めでわいわい飲める感じの居酒屋さんで、リーズナブルやし良い。 モツ鍋も、一人前980円とお得。 塩モツ鍋をいただきました。 これがまたなかなか優秀。 ホルモンは小腸のみだが、脂のノリもよいし縮みも少ないし、お値段に見合う美味しさやったよ。 それと他に頼んだ唐揚げが美味かった。 サクサク＆ジューシーで、甘辛いタレがええ感じに芋焼酎飲むペースを上げてくれる。 餃子もなかなかやった。

　そしてその日は、あたしプラス飲んだくれ男2人（つまり全員飲んだくれ）の元ドリカム編成（古！）で飲んでいたのだが、酒と美味な食い物に目が無い三人。 旬の春野菜食べながら熱燗やりたいねえという話になり、モツ鍋屋を出て関内の居酒屋「うさぎや」さんへ。

　ここで酒と、タラの芽の天ぷら、ふきのとうの天ぷら、新たけのこと蕗の煮物を頼み、日本酒、黒糖焼酎お湯割りでさくさくやっつける。 やっぱ苦みのある野菜にほろ甘い日本酒がいいねえとか、天ぷらの衣も春は薄衣になってていいねえとか、ガキンチョの時はしなかったような話をしながら酒を飲み交わす。大人になったなあとしみじみ思うわけですよ。 旬の食べ物で春を知り、苦みも美味いと愉しめて、ちびちび日本酒飲んで…。 いいよな～こういうのって！ あたしも今年で32歳やもんなあ、そら大人やわ（笑）。

　20代の頃って、酒はぎゃーぎゃー騒いでテンション上げて飲むもの！ みたいなノリが多かった気がする。 まあ料理も好きやから、ちゃんと食べて、飲む時はちゃんと考えて飲んでたけどね。 再三いろんなとこで言うてるけど、やっぱり酒と料理の相性ってめちゃくちゃ大事やし、それをきちんと考え、知り、実践することで、食の楽しみは倍増する。 この日みたいに、酒と料理を心底愛する友達と一緒に飲むときは、この料理にはこの酒だよね、もしかしたらこれも合うかも、なんて話しながら遠慮なく酒がどんどん進んでしまうのが楽しくて仕方ない。 飲むペースも大体同じだから余計楽しい。 食と酒の趣味が合うってのは、人間関係において非常に大事やなあと思いますで。

　閑話休題。 しかし春野菜の天ぷらはほんまに美味いね。 思い出してたらまた食べたなってきた。 あのほろ苦さがなんとも言えず好きなんよなあ～。 腹減った（笑）。 春ってステキ。

　そんなわけで、皆さんも今しか食べられない物、食っておいてくださいね。 そんでじゃんじゃん飲んで！

写真は、天神のモツ鍋

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/