[2010年06月02日]
vol.88 マカロニ！

　マカロニと聞いて皆さんは何を思い浮かべるだろうか？

　マカロニほうれん荘？ マカロニウエスタン？ お歳が知れますよ！ Perfumeのマカロニ？ 若いぞっ！ いやいや違うやろ。 やっぱりマカロニサラダですよ！

　大人になって、どんどんシンプルかつ家庭的な料理が好きになってきているあたし。 コロッケ、卵焼き、ポテトサラダ。 そんな中に、マカロニサラダも王者の一人として君臨している。 よく考えたら、そんなに自分で作ったことないのよね。 こんだけ料理やってて。 んでいざ自分で作ろうとすると、んーうまいんやけど、なんかイマイチ違う……。 てなわけで、やっぱ外で食べて勉強するしかないよな！

　そんなこんなで今回目指したのは、関内にある居酒屋さん 「たらふくちゃん」。 いいねえ～、まず名前がいいねえ。 たらふくが服着て歩いてるようなやつですから、あたしは。 たらふくちゃんに行くぞー！ と張り切って飛び出して、なぜか足がいつものMMIへ。

　行ってみたら鍋だけやなくて焼きも始められたらしく、店内がいいニオイの煙でいっぱい。 う～んマンダム！ 早速ハイボールを注文。 付き出しは大動脈の煮込み。 こりこりでうまー！ なんせ煮込みの汁がうまい。 んでタン刺しをウマウマつまみ、ギアラとコプチャンをじゅうじゅう焼く。 コプチャンはタレ、ギアラは塩＆マスタードだったのだが、これマスタードが合う！ いい！ やめられない止まらない。 すんげえスピードで完食。 いつもながら御馳走様でした！ さ～目的地へ。

　小腹を満たして 「たらふくちゃん」 へ。カウンターに座らせていただいて、焼酎とお目当てのマカロニサラダを注文。 それと厚焼き卵とカツオ刺し。 飲みながら友達らと合流。 うにゃうにゃ喋ってる間に、マカロニサラダ登場～！

　ここのマカロニサラダは、注文してから茹でて作るらしく、ふんわりあたたかかった。 ぷりぷりでモチモチのマカロニが、卵と野菜と一緒にマヨネーズで和えられていて、うわ～こりゃうまい！ もう自分で作ろうとか全然どうでもよくなっちゃった（笑）。 おかわりしたいっ！ でもまあそれ以外のものも食べたかったから我慢我慢。 卵焼きもいい。 オカン思い出したわ。 んで追加した豚しそチーズカツも、じゅわっとうまかった。 いい、シンプル最高です。 そしてシンプルなものだからこそ手抜きできないしね。 腕がないとできないシロモノやと思う。 大満足でした。

　なんかあたしも、こういうシンプルな家庭料理だけ作って店やりたいなあとか思ってしまいましたわ。疲れてんのかな（笑）。

　さ、飲むぞ！

写真は、たらふくちゃんのマカロニサラダ

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/