[2010年02月24日]
vol.74 ホルモンに撃たれて眠りたい

　またまた行って参りました！ホルモンまみれの飲んだくれでお馴染みのあたくし。先日こんなあたしに御馳走してくれるという素敵なお友達に連れられて、まずは関内のレンゴクというお店へ。
　ここはトマト鍋をやっていて、その中にトマトもつ鍋というのがあるというのでそれを注文。トマトスープに小腸、キャベツ、仕上げにバターとチーズを入れていただくのだが、これがまた目先が変わってオシャレもつ鍋といった感じ。シメはスパゲッティ。イタリア〜な感じでしたわ。おいしくいただきました！

　そしてはしご。以前も書いたMEAT MARKET ISLANDへ！ここはやみつきになりますわ。カクハイを頼んで、国産ホルスタインのミノのペペロンチーノと、ギアラの柔らか炒め　卵入りも注文。わくわくして待っていると、お通しにシマチョウのバルサミコ炒めが、お通しの域を超越した量でどかーんと出てきてびっくり。うっひゃー！と感激して飛びつくと、また食べてびっくり！う、うまいぞ〜！！と口の中から牛の大群が飛び出してくるくらいうまかった！シマチョウは脂のノリ絶好調、さくさくカリカリとした食感、バルサミコ酢の甘い酸味、角切りトマトが味を締めて食感もプラス、この全体のハーモニー、ハンパねえっす！やばい。作り方教えてくだせえ！弟子にしてくだせえ！と土下座しそうになった。そしてミノ、ギアラ、共に文句無しにうまい。もう人のオゴリだというのに酒が進んでしまう！いかん！なんて凶器。ホルモン型兵器ですよほんまに。
　ここの店はあたしの大好物しかないんか！いわばあたしの宝箱ですよ。もう最高やね。そして最後に闇ぎょうざなるホルモンを使った餃子をいただいた。もう帰ろうかと思ってたのにカクハイおかわりしてしまった…。ズルイ！ズルすぎる！
　また満腹＆幸せエネルギー充填して帰りました。次行ったらまた食べたいなあ、あのシマチョウ。まだまだ食べたいメニューが山ほどあるし。早く自分の金で行こう（笑）。

　ケータイで写真撮りまくっていたのだが、その後ケータイが故障して全部パーになりました。無念。なので代わりに先日までエコノマで出していた「トリッパのカレー煮込み　卵入り」を紹介がてら写真のっけますね。

　そんなわけで（どんなわけだ）、今日も張り切って飲むぞ！イエイ！

＊トリッパのカレー煮込み　卵入り

トリッパ（ハチノス　牛の第２胃ね）
玉葱
人参
セロリ
ニンニク
カレーソース（企業秘密）
卵
パルミジャーノ（粉）

トリッパは棒状に切って香味野菜と共に圧力鍋で柔らかくなるまで煮込む。
カレーソースは教えられないので（笑）、ご家庭で好きなカレーを作ってください。市販のルーを使ってもよいね。
ニンニク、玉葱を炒めトリッパを加え合わせ、カレーソースで更に軽く煮込む。
グラタン皿に入れて、卵を落とし、パルミジャーノをたっぷり振りかけて、卵が半熟になるくらい火が入れば完成。

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

[2010年02月17日]
vol.73 同じ鍋の鶏を食った仲

　寒い。もう気候も懐も心も寒い。そんな時、あたしらの心を温めてくれるのは……そう、鍋料理！酒！なんてなわけで、結構毎年恒例になってきているのだが、うちの常連さん宅で鍋パーティを開催しました。

　会場となったお家は山の上の素敵なマンション。あたしは焼酎の一升瓶とカセットコンロと氷２キロを抱えて行かなくてはいけなかったので、仕方無しにタクシーに乗り込んだ。

「○○の△△っていうマンションまで行ってください」

「はい了解しました。……お客さん、パーティですか？」

　ええ！？なんでわかったんですかっ？ってわかるわそら。荷物が荷物やし、まあ年がら年中パーティみたいな派手な頭してますから。

「そうなんですよ」

「いやあ〜いいなあ。私も参加したいですねえ」

「あらあら、会費はちゃんと払ってくださいよう」

　なんていうオトナの会話を展開してる間に到着。「いらっしゃーい」なんて言われて、もうみんな準備を手伝ったりしていて、なんだか緩いいい雰囲気。ひとのお家ってなんかいいよなあ。

　集まったのは10人くらい。鍋は、鶏の水炊きと、味噌きのこ鍋。どちらも美味しかった！ここん家の旦那さんが作る鶏だんごが素朴で美味しくて好き。味噌鍋に最後入れたニンニクラーメンも美味しかった〜。もうここぞとばかりにメッチャ食べましたわ。
　んで死ぬほど食べて飲んで一人千円という破格は、やっぱ家でやる鍋の醍醐味のひとつやね。みんな遠慮なくもりもり食べられるし、誰にも邪魔されないからわいわい騒げるし。

　やっぱり人と人とを繋げるのは料理やなあとしみじみニコニコ思うのだ。いつもお世話になってます！Y家！そして同じ鍋つついたみんな、またよろしくです！

　さーて来年もみんなと鍋やれるように頑張らなくっちゃ！

写真は鍋パーティの食卓。　素敵です。

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

[2010年02月10日]
vol.72 モツのあらし！

　先週は一週間に2回も美味いモツ鍋に出会い、鼻から内臓が出そうなほど幸せだったのでご紹介をば。

　まず行ったのは馬車道近くにある「MEAT MARKET ISLAND」。元ラーメン屋さんだったオーナーさんがやってはるので、そらあもう鍋のダシは美味いに決まっている。あたしは塩モツ鍋をいただいたのだが、ま〜そりゃ〜美味い！なんせダシも美味いがホルモンも美味い！ぷりっぷりの小腸の他に、ハツ、センマイも入っていてあたし好み♡　これにギアラも入ってたらより最高ですな。そしてシメは色々あったけど、もちろんラーメンにしました。間違いないっす。もう貪るように喰いましたわ。それに加えてネギ油と揚げネギと食すレバ刺し、新鮮なタン刺し、ハラミのカルパッチョも美味い！！食い過ぎて腹パンパンでしたが、幸せ度150%でした。あとは甲類じゃない焼酎があったらええな〜（笑）。

　そして先日2月6日、土曜日というカキイレ時にわざわざお店を休んで行ってきました、新宿。なぜかというと、ええ、そうです。我が愛しの大槻ケンヂさんの誕生日イベントに行く為であります。ここ一番の冷え込みに心折れそうになりながらも、行って良かった!!　オーケンのゆるゆるな空気に癒された後、以前から気になっていた「牛ホルモン鍋　みつる」へ。乱立するラブホテルを抜け、雑居ビルの一階にこぢんまりとその店はある。ここの鍋は醤油ベース。一人前1800円やし、まあちょっとお高いかな。と思ったけど、お値段以上の量とクオリティ！たっぷりの野菜と、真っ白で美しく気高いお姿のホルモン様！脂がこれでもか！とぶりっぶりに乗っていて、火を入れても堂々とした姿勢を崩しません。甘い！脂が甘〜い!!　これですよ。あたしの好きな小腸とは。ハチノスも追加。がんがん食べて、さらにホルモン200グラム追加。シメはちゃんぽん。……シ・ア・ワ・セ。混雑するお店なので、90分制限とかありますが、90分で充分楽しめまっせ。

　宝石のようなホルモンに出会えると、異常なほどに幸福感を感じる。逆にしょぼーいホルモンに出会うと、失恋した時ぐらい凹む。ようやく横浜でも幸せなモツ鍋が食べられますわ。新宿はなかなか行かないけど、近くに行ったらぜひもう一回行きたいお店やったな〜。

　てなわけで思い出してたら飲みたくなりましたわ。
　じゃんじゃん飲んで！最高のモツよ、オラに力を！


　

写真（上）はMEAT MARKET ISLAND のモツ鍋。（下）は、みつるのモツ鍋です。

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

[2010年02月03日]
vol.71 大阪遠征してきましたで！

　先日エコノマ横浜店は4日間ほどお暇をいただき、あたくし大阪へ行ってまいりました！帰ってきたら体重２キロ増えてたので、慌てて運動＆岩盤浴で絞りましたよ。そらあ体重も増えるわ、というあたしの飲んだくれ＆食い倒れの概要を説明しましょう。

　まず初日は須磨の実家へ。オトンとオカンと３人で久々の家族団らん。ビール、焼酎、日本酒をやっつけながら、オカンの用意した酒のアテたちを食い尽くす。明石のタコ、鮪の刺身、数の子、激ウマなコンビーフ、チャーシュー、オリーブの塩漬け、おからこんにゃくの唐揚げ、などなど。そしてシメにお雑煮。食べながら３人でちあきなおみのビデオを観て感動し、オカンの大好きなシルヴィ・ヴァルタンのビデオを観、両親が寝た後はなぜかオカンの用意してた天空の城ラピュタのビデオをあたし一人鑑賞し、就寝。こういう家族ですよ、うちは。

　翌日、オカンと恒例女二人のショッピング＠三宮。お昼はギョウザ専門店イチローにて焼き餃子２人前とスープ餃子１人前と瓶ビール。プラプラ歩き回ってカフェでマカロンとプリン。夕方オカンと別れ、いざ大阪。
　夜は大好きな龍ノ巣でもつ鍋！途中で辛味噌を入れて味を変える「出世もつ鍋」をいただく。唐辛子の香りと味が効いてウマイ！もつの良さは相変わらず。そこから歩いて今回もまた友達のバー「鳶バー」へ。いつも元気なトビの顔を見ると安心する。焼酎を何杯か飲んでエコノマへ。懐かしい顔ぶれと再会して楽しく騒ぐ。そしてエコノマご近所の「お好み焼き研究所」でモダン焼きを食べつつまた懐かしい友達とバカ話に花を咲かせた。仕事の終わった兄も合流して、沖縄料理の飲み屋さん「万が一」へ。アグー豚の餃子、酔っ払った頭が一旦目覚めるほどウマかった！そこからまたまた次は、以前にも書いた「LOCK STOCK」へ。ちょうどいいことに、明日で移転するというタイミングで、この日来れてほんまにツイてたし縁を感じた。ヤスさんは相変わらずパンチ効いててオモロやし、筋肉少女帯かけてくれてあたしもテンション絶好調、のち、力尽きました（笑）。朝８時になってた。もう満喫というほど満喫しましたで。

　その翌日、二日酔いの頭と体をひきずって、元エコノマスタッフが出したお店「花木酒店」へ。バールっぽいとてもイイ空気感のお店に仕上がっていて素敵で、働いてるメンツが全員エコノマスタッフ経験者だからか、どことな〜く我が家のような落ち着く感じ。嬉しかったなあ、自分とともに同じ場所歩んだ子らが独立していくなんて。なんだか親のような気分だった。親になったことないけど。
　そしてその後、８人に増え、北堀江の焼肉「紋次郎」へ。ここは兄に前から勧められていた黒毛和牛A5ランクの肉がお安く食べられるというお店。でどうかというと、ほんまにすごかった！肉が宝石！キューブ状のものを焼くのだが、中がかるーく温まるくらいで口に頬張ると、口の中が肉汁温泉！すげえ！久々ええ肉を食べました。…しかし、ここんとこず〜っとホルモンばっかり食べてたから、脂の多いええお肉をたくさん食べるとシンドイですわ（笑）。あたしはやっぱ赤肉より白肉がいいな〜。
　腹満タン、エンジン全開で次いったのは以前は千日前の味園ビルにあったバー「涙のイタリアンツイスト」略してイタツイ。そしたら満席だったので、近くのミュゼというバーへ。軽く飲んでいたらイタツイから席が空いたと連絡を受け、再び。そこでなんだか昔あたしが漫画家目指してた話からバカ話が盛り上がり、二日酔いを忘れて飲みも進む。
　さすがに今日は帰るかと思いきや、兄の采配で黒潮ラーメンに行くことに。前にまぐろラーメンを食べていたので、あたしは煮干しラーメンと餃子を注文。んまかった〜！でもめっちゃ腹いっぱいでしたわ。だが！ここで許されないのが大阪。最初に行った「花木酒店」から、戻ってこいとのお達しが。行きましたよ、あたし一人（男気溢れる31歳）。到着すると見慣れた顔ぶれがまた増えて待っていた。みんなでワインを飲み、ど〜しょ〜もない話でバカ笑いして、朝方解散。楽しかった！

　最終日は帰る前に兄と二人で、以前も紹介した「釜たけうどん」でちく玉うどん。二日酔いだったので汁有りにした。ここはもう相変わらず麺が男らしい！ウマイ！そしてちくわ天＆たまご天が熱々で最高！さらにダシ！透き通ってキレイやし、カツオの香りが脳天突き抜くパンチ力！ウマイ以外の言葉が見当たりません。
　最後に難波にある「東京堂」というシブ〜イ帽子屋さんでマリン帽を購入。大阪まで行って東京堂とはこれいかに?!　しかも店員のお兄さんも下北沢にいそうな線の細い人やった。しかしやっぱ時代は年季の入った帽子屋さんやね。今流行りのそういうお店とは一線画した、長ーく使える帽子がいっぱいある。しかもカッコエエ！目移りしましたよ。

　てな感じでが概要でしたっ。そりゃ太りますよ。詳しくは書き切れなかったけど、飲んだ酒量もハンパないですからね。まあでも2日で元に戻せたので安心。やれやれだぜ。

　やっぱ最高だぜ大阪！メシ美味い、人オモロい熱い！仲間と酒飲む時はとことんな感じが最高好きだ。

　また行くから待ってろ〜！では今日も元気に飲むぞっ！！

写真は紋次郎の肉！
あたしはお肉の迷宮に迷い込んだアリス・・・。

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/