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[2009年12月23日]
vol.66 時は流れて
12月21日、エコノマ大阪店がお陰様で6周年を迎えました。あたしが横浜に来て3年。店長の兄を始めとして、スタッフ、お客様、本当によくぞエコノマを支えてくださったと感謝の念に堪えません。ありがとうみんな。愛してます。
振り返るとエコノマをオープンさせたのが、あたしが25歳の時。がむしゃらやったし、勢いあったなあと思う。いろんな人に出会い、酒でブッ潰れたり、泣いたり笑ったり、いろいろあり過ぎて、あっという間の6年でしたわ。そんでもうあたしも31歳やもんなあ。楽しくても苦しくても、時間っていうのは顔色変えずに流れてゆくのだ。
本にも書いたけど、2年目くらいの時にあたしはエコノマをもう閉めたいと思ったことがあった。お客さんの人間関係や、それをうまくまとめられない自分の無力さに悩んでのことだった。自暴自棄になっていた。そんな時、常連さんが言ってくれた言葉に救われたのだ。マイちゃんは今自分が嫌で悩んでるかもしれないけど、自分で思うようなダメなやつじゃないって、毎日来てくれるお客さんの数を見ればわかるじゃない？というようなことだった。カチカチに凍ってた心が、すうっと溶けていくのがわかった。
あたしが好きなアニメの中に出てきたセリフにあったのだが、人はおにぎりみたいなもので、梅干しやシャケや昆布なんかのそれぞれ素敵な具を持っているのだけれど、具は後ろ側に付いているから自分ではなんの具が入ってるのかわからない。「みんな具が入ってるのに、あたしだけ真っ白なご飯だけだよう」と悲しくなるのだ。だけど他人から見れば「あのコは立派な梅干しが入っているなあ」ってわかる。「キミは梅干しが入っているよ」と言われて初めて自分の具に気付くことができるのだ。だから人は、一人きりでは生きられない。そんな話。
今自分の関わっている人たちは自分の鏡だ。自分が嫌なやつになっていれば、嫌なやつが集まるし、いい心を持っているなら、自然といい人が集まるんだとあたしは思う。エコノマのお客さんはほんまに心根のいい人が多い。あたしが凹んでいれば励ましてくれて、一緒に笑ったり泣いたりしてくれて、とことん飲んで一緒に潰れて、バカだけど優しい人ばかり（バカは余計か）。あたしはしょっちゅう自分のダメダメなとこに心を持っていかれて勝手に凹んだりしてしまうのだけれど、そんな時はそういう仲間のことを思い出す。こうしてこんなにいい人ばかりが集まってきてくれている。あたしはみんなのおにぎりの具が見える。あたしにもきっと何か入っていて、みんなそれをわかってくれてるんだ。今は見えなくても、あたしはみんなを信じてまだまだ頑張る！って、立ち直れるんだ。
これまたアニメの話で申し訳ないんやけど（笑）、登場人物のセリフで心に響いたのがあって大好きなのでここで使っておく。
「自分を信じるな。俺を信じろ！オマエを信じる俺を信じろ！」
これはほんまそう思う。自分のことなんてみんないつも不安で自信がないと思う（そうじゃない人もいますが）。そしたら自分を信じてくれている人のことを信じるのだ。それしかないやないか。この言葉を思うと勇気が出ます。
そんなわけでほんま続けてきてよかった。大阪店はとりあえず10年を目指します！信じて付いてきてくれているお客様！ほんまにおおきにやで！
そんでもってエコノマ本牧店でやったエコノマ芸術の秋企画の大賞を発表しまっす（いきなり）。「えこのま」で習字で詩を書いてくれた、ロックな詩人ツヨシさんに決定〜！パチパチパチパチ。でもこの方まだ一回もお会いしたことがありません（笑）。常連さんを通していただいたのですが、ぱ〜っとエコノマやあたしのことを説明したら、これ（写真）を書いてくれたそうです。すげえ〜。もろあたしそのものです。すんごい心に沁みたのでこちらを選ばせていただきやした。他にもいろいろ作ってきてくれた人たち、ほんまにありがとう！感激です。愛してます。ツヨシさんにはエコノマお食事券3000円分を贈ります。ぜひお店にも来てくださいね！
じゃ、今日もはりきってみんな飲んで！あたしも飲むから！
写真はツヨシさんの作品。
うれしいねえ幸せやねえ。
 
| ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！
発売日：2009年2月27日(金) |
中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。
ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/
[2009年12月16日]
vol.65 回る！忘年会
忘れてしまいたいことや、どうしようもない寂しさに包まれて男も女も忘年会シーズン！皆様もここんとこ飲んで飲んで飲まれて飲んで、という方が多いのではないだろうか。例に漏れずあたしもそうである。12月、1月は体重とか無視無視！ダーイエットは2月から〜♪
この間行ってきたのは、仕事が火曜日休みの連中で集まる、通称「火曜会」の忘年会。中華街のお店で10人、円卓囲んでビールで乾杯。わいわいくだらないことを喋りながら、円卓ぐるぐる回して料理をつまむ。蒸し鶏、くらげ、チャーシューの前菜に、ビールから紹興酒へシフト。それから、海老チリ、鶏とタケノコの炒め、フカヒレスープ、トンポーロー、麻婆豆腐、北京ダック、海鮮おこげ、チャーハン、杏仁豆腐という怒涛のラインナップ！メンバーのうちの一人のお友達のお店ということで、だいぶサービスしていただきました。感謝！
ええ感じに全員ほろ酔いになり、来年の抱負などを発表し合った。もちろんあたしの来年の抱負は彼氏をつく…でなくて、本の2冊目を出すこと！次に出したいのは料理のレシピを載せたヴィジュアル本だ。構想は固まっている。食べることとエロを直結させて、かつ美しくて切ない男と女のストーリーを感じさせる、料理本にはない、ちゃんと１ページ目から順を追って読むタイプのレシピ本。うーん、わかりづらいかなあ。とにかく、これをやるのがあたしの前々からの夢だ。なんとかして実現させたいものだ。誰か、オラに力を！（笑）
そんな話の後は、もう飲んで飲んでカラオケ、居酒屋、とはしご。気を遣わない仲間っていいなあ〜と、幸せになって帰ってきた。いいねえ、忘年会。
みんなもこの時期肝臓に気をつけて、元気に飲んで年を越そうぜ。
今日もじゃんじゃん飲んで！ウコンも飲んで！
写真は麻婆豆腐。
新陳代謝上げていこー！
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発売日：2009年2月27日(金) |
中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。
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[2009年12月09日]
vol.64 料理は愛情！？
ある日のエコノマ。常連さんの仲良し夫婦とあたし、他愛もない話でいつものように盛り上がっていた。
この夫婦、旦那さんは話の上手なしっかり者、奥さんは超ド級の天然さん。いつも二人ともお酒は飲まないのだが、テンションはあたしが焼酎10杯飲んだ時くらいのレベルなので同じ気分で楽しくおしゃべりできるのだ。
奥さんがあまりにも天然なので、ついいじりたくなり聞いてみた。
「○○ちゃん、お料理の基本の“さしすせそ”って知ってる？」
「はいっ！知ってますぅ！」
「はい、じゃあどうぞ、さしすせそ」
「えっと、砂糖！塩！酢！せ……せ？」
予想通りの場所でつまづいてくれる。
「せ、だよ。せ」
「せ、せ、せ〜………背脂！」
こってりしてきたぞ。
「○○ちゃん、ヒントあげるよ。せは旧仮名使いだよ」
「きゅう…それは単語ですか？」
「………（絶句）」
そを考えよう。
「じゃあ、そは？」
「ソース！」
「そう来ると思った。違うなあ〜、もっと固形っぽいよね」
「固形？？そ、そ、そ〜………そば！」
砂糖、塩、酢、背脂、そば…ってラーメン屋か！
そんな感じで最終的にはどうにかこうにか答えを導き出せたんやけど、まあ楽しかった。天然さんは楽しいよなあ。昔も別の天然少女に「十二支全部言ってごらん」と言ったら、
「ね、うし、とら、にゃー、たつ、みー、…」
と続いていきそうだったので「待て待て待て！にゃーってなんや！」と止めたら「猫です」とあっさり普通に笑顔で返されて、もうこの際うさぎじゃなくて猫でいいかと諦めそうになったことがあった。天然萌えなあたしだ。
閑話休題。料理の基本のさしすせそ。知ってるとは思うが、調味料を入れる順番だ。砂糖から先。でないと食材への味の入りが悪くなってしまうし、最後の醤油、味噌は先に入れると香りが飛んでしまう。昔の人はよく言うたものだねえ。
先程の奥さんは本を見てお料理しているらしく、あまりそういった順番に意味があることに気がつかなかったようだが、そういう本の中にも昔からの意味のある隠れた料理の基本が必ず存在していて、そういう基本とか約束事を覚えることによって応用ができるようになるのだ。○○ちゃん、そういうの気になったらあたしに聞いてな！まあでも旦那さんに作る料理の最高の調味料は愛情ですから！（オヤジ臭いか）
てなわけで、今日もあたしの大好物、天然さん、いらっしゃ〜い！
・・・・・・・・・・・
写真は時々一人でやる「なんでもないけど記念日」ケーキ。
さみしくなんかないやいっ（笑）
写真は時々一人でやる「なんでもないけど記念日」ケーキ。
さみしくなんかないやいっ（笑）
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発売日：2009年2月27日(金) |
中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。
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[2009年12月02日]
vol.63 ぬくもり恋しい12月
自転車のハンドルを握る手が、20分も走るとキインと冷たくなってしまう季節がやってきたようだ。冷え症にはキツイ。焼酎も水割りからお湯割りへ。食べ物はやっぱり、鍋。そして鍋と言えば、やはりモツ鍋！（またか！）以前予告していた新子安に行ってきたぞ！
新子安の駅を出て徒歩5分くらいではなかろうか。そこに「きしや」という居酒屋さんがある。エコノマの常連さんに聞いて美味そうだったので予約して行ってみると、まあ企業戦士サラリーマンでいっぱい！大繁盛だ。さっそくモツ鍋とモツ煮込みなどを注文。モツ鍋一人前780円（680円だったかな？笑）という、関東ではなかなか見かけない安さ。関西では結構あったけどね。焼酎飲みながらモツ煮をつまみ、モツ鍋を待つ。そしてやってきたモツ鍋ちゃん、てんこもり！めずらしくモツが上に載ってます！（大体はキャベツの下に入ってる） これはいいぞ！とわくわくしながら完成を待つ。しばらくして完成。ではでは実食！ スープは醤油味。ちょっと甘め。ホルモンは、うん、質がいい。特にギアラ（赤セン）が、脂ののったイイところがたくさん入っていていい。ただカットがでかいかな（笑）。脂の質はいいんだけどちょっと硬いので噛みにくかった。まあでもたらふく食べて麺で〆ましたよ。他にホルモン串も頼んだけど、これは豚シロだったのかな？ちょっとクセがありすぎた。んー満足度でいったら75点かな。
そんなわけで相も変わらず食って飲んでグースカ寝てと、しゃかりき元気なあたし。
話は変わりますが、ついこの間締め切った、エコノマアート作品大賞の応募作品がちょこちょこ集まりました。大賞はまだ決めてません。習字、写真、漫画などジャンルは様々でしたが、その中に、エコノマにいらっしゃったことがないのにわざわざ作品を郵送してくださった方がいて、びっくりしてひっくり返りましたよあたしは。すげえ！作品はワンピース！（漫画じゃないよ） 黒のモコモコ素材でできたワンピースだったのですが、裏地が赤で、まあ素敵。エコノマっぽいではありませんか。あたしが持ってた黒のハットと合わせてピッタリ。送ってくれた彼、ありがとうございます！大賞にするかはまだ未定ですが、とりあえずワンドリンク無料チケットは必ず送るので是非エコノマに来てください。
こういうの感動するわー。顔も見たことのない方がエコノマを思って何かしてくれるというのは、ほんま、幸せとしか言いようがないことで、近頃涙もろいあたしはついつい涙腺を緩ませてしまった。ちっくしょう！最近はアニメ「君に届け」でしか泣いてなかったのに！（え？） こんな寒い季節にあったかい気持ちになれるなんて、お店、本、メトロポリターナ（東京メトロのフリーペーパー）での連載、そしてこの連載、全てをやっていてほんまによかったなあとしみじみ思うのだ。更に全てに関わっている方々に、心から感謝なのです。ありがとう〜！大好きです。
ではではそんなほっこりした気分になったとこで、元気に飲むぞ！
写真は応募されてきたワンピースです。
アルコール王に俺はなる！
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| ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！
発売日：2009年2月27日(金) |
中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
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ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/
