[2009年09月09日]
vol.52 シューマイがビール背負ってやってくる

もう9月。といってもまだ日差しが強かったり暑い日中があったりする今日この頃。まだまだビールが美味いですな！この夏と夏の終わり、あたしはビールのお供にシューマイをチョイスすることが多かった。横浜と言えばシューマイ、と思ってしまうのはあたしだけか。

　横浜のシューマイ代表と言えばやはり崎陽軒だろう。正確には崎陽軒のシューマイは「シウマイ」。歌われている「♪おいしいシウマイっ、きっようけっん！」の歌詞は、「おいしいシウマイ」と「おいしいし、うまい」をかけてると聞いたが、「おいしい」と「うまい」は一緒だろ。「美しいし、きれい」「かしこいし、頭いい」みたいな。しつこいわ！わかったわかった、うまいのは。ていうか、ほんまに変わらぬうまさだよね、崎陽軒のシウマイ。
　あたしが小学生で、まだうちの家族が名古屋に住んでいた頃、出張の多かったオトンはよく関東へ行くと帰りに崎陽軒のシウマイをお土産に買って帰ってきていた。あたしはご飯のおかずにシウマイ、オトンとオカンはビールにシウマイ。だから冷蔵庫にはいつも夥しい数の「ひょうちゃん」（崎陽軒のシウマイに付いてくる醤油さし。ひょうたん型でいろんな顔をしているキャラクター）が常備されていた。あたしにとって懐かしい味なんよね。冷めてもウマイのがまたイイ。大人になっても恋しくなって、新幹線に乗るとつい缶ビールと一緒に買ってしまう。

　で、シューマイにハマり始めると、ついついもっともっと美味いシューマイはないだろうかと探してしまうグルメ探偵団のあたし。この１週間ちょいで食べたのが、崎陽軒含めて５店舗のシューマイ。他４種は、元町の丸英商店、本牧の上田屋、肉のすぎやま、横浜駅のPAOPAO。どれもそれぞれの特徴があって甲乙つけがたい。丸英商店のシューマイは、国産豚のぎゅぎゅ〜っとした旨味が詰まっている感じで、ああ、豚食ってんなあ俺、と実感する濃厚な美味さ。上田屋のは、大ぶりで見た目もガツーン！食べてガツーン！と５感を刺激するシューマイ。玉葱の甘みもほどよくて、なんせジューシーだ。腹いっぱいになるね。これまた本牧通り沿い、ハムやレバーパテなんか自家製で作ってる素敵な肉屋、すぎやまのシューマイがまたこれ美味いのだ。肉の美味さ、ジューシーさもさることながらたっぷり入った玉ねぎの甘みとうま味汁が肉汁と相まって、はぐっ、じゅわ〜とお口の中はパラダイス。10個くらいデカイのが入って600円だったと思う。PAOPAOはチェーン店の中華総菜屋さんだが、ここの黒豚シューマイは結構美味い。ただ一個100円くらいでセレブシューマイなのよね。庶民はしょっちゅうは食べられません。黒豚のうま味が濃く、やわらかな口当たりとジューシーさが美味い。贅沢な味わい。

　そんな絶品シューマイを頬張って、お口の中が肉汁と玉ネギのうま味に溢れたところに、キンキンに冷えたシュワシュワビールをガーっと流し込み、ごきゅごきゅと飲みほしたなら、もう体中の細胞たちが「♪おいしいシウマイっ！！」とスタンディングオベーション間違いなしである。夏バテなんか吹き飛ぶぜ！そこのあなた！今無性にシューマイ＆ビールやりたくなったでしょ！！

　まだまだあるんやろうなあ、絶品シューマイ。また探しにいこうっと。

　ではではお腹も空いてきたところで、じゃんじゃん飲むぞ！

（左）丸英商店のシューマイと（右）肉のすぎやまのシューマイ。

シューマイの写真並べてもパッとしませんね（笑）
でも食べると最高なんすよ！

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/