[2009年08月05日]
vol.47 久々のホルモンまみれ！

　夏と言えば！何ですか？　海ですか、バーベキューですか、水着ですか、かき氷ですか、そうめんですか？
　否！　モツ鍋でしょう！　……ってあたし万年言ってるやん。冬のモツ鍋もいいが、熱い時に汗かきながら食べるモツ鍋もまた最高じゃないか。

　先日ホルモンキラーのあたしが言ってきたのは蒲田＆大森。常連さんの魚くん（魚くんに似てるから）から「大森にめっさ美味いモツ鍋屋があんねん！」との情報を得て、ぜひともそこへ連れてってくれと、わたしをホルモン地獄に連れてってと、むしろあたしをホルモンにしてと頼み、魚くんデーモン小暮閣下ばりに「お前をホルモンにしてやろうか！」と快諾。いざ大森。

　とその前に、お店の予約時間までに時間があったので別の常連さんにお隣の駅、蒲田でホルモン焼きの立ち飲み屋へ連れていってもらう。「日本再生酒場」というなんともポリティカルなニオイのするお名前のお店。頭にネクタイ巻いてバラクーダ口ずさむ企業戦士にまみれた店内なのかと思いきや、案外若者がわいわいハイボール片手にモツ焼き食べてるような気軽な感じ。焼酎をまずぐいーっとやり、シロ、コメカミ、ガツあたりをつまむ。いやいやこりゃええぞ。ついついモツ鍋を忘れてどんどん食べそうになってしまったが、さしものあたしの胃もブラックホールではないのでちょっとストップして、目的の大森へ向かう。

　魚くんらと合流して駅から徒歩10分くらいのところにあるお店「博多屋」へ。もちろん早速モツ鍋を注文、串のホルモン焼きが美味いらしいのでそれも注文。モツ鍋が出来上がる前にホルモン焼きがやってきた。串の端にはハツが二枚、その下にホルモン（小腸）たちが玉葱を挟んで仲良く整列。まあこれがぶりんぶりんに脂が乗っていて、絶品！こりゃ新鮮なホルモンやないとこんなドストレートな出し方できないでしょ。あおるように芋焼酎をぐびぐび。そんなんしてる間にモツ鍋が完成！　ではではいただきます！　関東では小腸（とか丸腸）ばっかり入ってるところが多いなあと思っていたら、ここはミックスホルモン！　わかってるやん！　（偉そう）しかもさっき串焼きでも出会ったセクシーホルモンちゃんたちは、ぐつぐつしても脂が乗ったままでウマ！　さらにダシは醤油系。味噌こってりも美味しいけど量が食べられなくなるからね。このダシがまたいい！　あたし好みのちょうどええあっさり且ニンニクがんがんの素敵なバランス。うめえ〜！　ホルモンになりてえ〜！　酒がすすまないはずがない。

　まだまだ食えると今度は塩ホルモン炒めを追加。これがまたニンニクが効いたオツな味。ぐあ、こりゃビールだね。でも炭酸は乙女のお腹をいっぱいにしちゃうから焼酎でいいや。しかし面白いように酒、ホルモン、酒、ホルモン。あたし内臓ばっか食ってますやん！　ゾンビか！　パンク・リビングデッド＠大森。もちろん鍋のシメはちゃんぽん麺で。御馳走様でした！

　もう満腹幸せ死んでもいい状態になってお店を後に。いやあええお店でしたわ。また絶対行くぞ！

　しかしまあほんまにあたしはホルモンが好きだ。毎日でもいい。あたしが死んだら棺桶の中をホルモンでいっぱいにしてください（気持ち悪い）。火葬したらめっちゃええ匂いするんやろうなあ。て違うか。

　よーしまた美味いホルモン探すぞ！
　今日もじゃんじゃん飲んで！　自分の金で！

写真、左は「博多屋」のモツ鍋。右はホルモン焼き　セクシーです。

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/