[2009年08月12日]
vol.48 銭湯という小宇宙（コスモ）

　裸の付き合い。とくに親しい友達との付き合いのことをそう言ったりする。何でも見せあえる仲、ということなんだろう。あたしは、裸を見せたからといって特別心を許したとか思わない人見知り。そんなあたしも最近銭湯に毎日通っている。

　銭湯はいいね。なんせ風呂がデカイ（当たり前）。電気風呂がある。あたしは結構このエレキ風呂にハマっている。皆さん入ったことあります？　あたしはここに通い出すまで体験したことがなく、最初見た時「電気風呂!?　拷問か何かか！」入ったらビビビビと感電してタイムボカンよろしく体がレントゲン状態になって頭がドリフの雷様みたいにチリチリになるもんやと思って、怖くて入れなかった。今考えるとそんな危険なもん常設してるはずないのだが。おばあちゃんたちが余裕の面持ちで浸かっているので、ああ大丈夫なんやと（バカ）思い、おそるおそる入ってみるとまあこの微妙な電流がE気持ち。慣れて電気が出てる部分に手を近付けてみたりすると、手が勝手にぐーっと握られていったり、お尻を近付けるとぷるぷるしてウヒャウヒャとなってみたり（バカ）、結構楽しいのだ。

　そんな銭湯、あたしが行くお昼の時間はガラガラで、下手すると誰もいなくて一番風呂だったりして幸せな気持ちになれる。まあそんなことは稀で、大体いつも決まった顔ぶれに出会う。ほとんどがおばあちゃん。おばあちゃんたちはここでコミュニケーションをとるのが楽しいらしく、観察しているとおもしろい。
　完全によぼよぼなんだが、太腿に桃の刺青ががっつり入っているおばあちゃん。腿に桃とは。かけたのか？　どんないきさつで入れたのかと想像しながら風呂に浸かっていると、あっという間にのぼせてしまう。かと思えばあちらには、顔はおばあちゃんなのに体が20代かというくらいキレイな方。肌つるっつるでくびれもしっかり。あたし完全に負けてます（幼児体型）。あと毎回体重計に乗ってはボヤいてるおばあちゃん。「増えてる……」一回降り、また乗って「増えてる…」、ちょっと体を拭いてまた乗り「増えてる……」。横で髪を乾かしていたあたしは笑ってしまうのを堪えるのに必死だった。はたまたこちらでは扇風機に当たっているあたしにぐぐいと近寄ってきて「若い人はいい香りがするわねえ」とか「（あたしのタトゥを見て）綺麗な絵ねえ」と言いうっとりしてるおばあちゃん。かわいいけど、あのお互い真っ裸なんで恥ずかしいんですけど。あたしは基本銭湯で人に話しかけられるのは苦手だ。なんせ人見知りな上に、恥ずかしい部分丸出しですから。
　そしていつも気になるのが、世話焼きおばあちゃん。もう顔見知りのおばあちゃん全員の背中を流して回っている。時には全然初対面らしきおばあちゃんの背中も容赦なく流す。その彼女が背中を流した後にはみんな一様に背中真っ赤っかになっているのだが、大丈夫か？そして脱衣場では、みんなに謎の飴を配っている。あたしは貰ったことがないのでどんなシロモノなのか知らないが、「ノドにいいのよ〜」と言って配っている。何回目かで断っているおばあちゃんを何人か見た。「虫歯になっちゃって」「もう今別の食べてますから」「あたしおちょぼ口なので（？）」。うーん、どんな味がするのだろうか。一度貰ってみたいが、怖くて言えない。
　そしてついにこの前あたしもこのおばあちゃんに話しかけられた。酒を抜くためにお湯にボーっと長いこと浸かり、ボーっとする頭でふらふらりと脱衣場に出る前何度か最後の掛け湯を忘れて上がることがあったのだが、その日もそうだった。すると脱衣場に出るところでそのおばあちゃん、あたしを待ち受けていて、「戻りなさい！あなたまた掛け湯忘れてすでしょ！ほら、もう一回行ってきなさい！」とあたしをずずいと風呂場に押し戻した。ああそうだったとは思ったが、なんだか面喰ってしまった。掛け湯を済ませて上がると、にっこにこでおばあちゃんは「ね、その方が気持ちいいでしょう。あなたよく忘れてることあるから。あらでもいつも見てるわけじゃないのよ！」……いやいや、見てるでしょ。めちゃ見てるでしょ。あ、どうもとそそくさとロッカーへ急いだのだが、見られてるなあと思ったらちょっとこっぱずかしかった。まああたしもみんなを見てるんやけどね。
　とうとうあたしも背中を流されるかと思ったのだが、未だない。飴も貰っていない。やっぱり年齢がある程度いかないとダメなんだろうか？不思議だ。

　風呂上がりの瓶牛乳はそこには売ってないので、ジャワティをいつもぐびぐび飲んで帰る。いやあしかし銭湯はいい。おばあちゃんの生態を観察するのは楽しいし、電気風呂は気持ちいいし、ハマりますよ。

　で銭湯で抜いた酒を今日もまた補充するのだ！
　飲むぞ！　は〜ビバノンノ。

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夏なので茄子を使った簡単な一品

茄子のミートソースグラタン

茄子　　　　適量
パルメザンチーズ　　　　お好きな量
モッツァレラチーズシュレッド（ピザチーズみたいのでええです）　お好きな量

※ミートソース
玉ねぎ　　　　　　　　1個
にんにく　　　　　　　3片
人参　　　　　　　　　1本
セロリ　　　　　　　　1本
椎茸　　　　　　　　　6個
トマトホール缶　　　　4号缶？（小さいの）3缶
合い挽きミンチ　　　　800gくらい
塩こしょう　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　少し
ケチャップ　　　　　　おいしくなるくらい
ウスターソース　　　　同じく
チキンブイヨン　　　　少し
牛乳　　　　　　　　　少し
デミグラスソース　　　エコノマには常にあるから入れるけどご家庭にはないだろうから無しでもいいかも

玉ねぎ、にんにく、人参、セロリ、椎茸をざくざく切ってフードプロセッサーで細かいみじん切り状態にして、オリーブオイルで炒め、挽き肉投入。塩こしょう、ナツメグで味付け。そこにトマトホールをつぶしたのを入れて各調味料で味付けし、軽く煮詰めてミートソースの完成。
茄子はスライスして素揚げし、グラタン皿にミートソースと一緒に入れてチーズを乗せてオーブンで焼き目がつくまで焼く。
シンプルで美味しいよ。ご飯を入れてもいいかも。

写真は茄子のミートソースグラタン。

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/