[2009年06月24日]
vol.41 エコノマ本牧店3周年でした！

　愛し愛されて、エコノマ本牧店は6月18日をもちまして3周年を迎えることができました！ ひとえに、皆様飲んだくれ（失礼）のおかげでございます。皆様の肝臓、これからも思う存分酷使していただきたいっ。いや、死なない程度にね。

　というわけで今年は二日間に渡って、音楽と酒を愉しむイベントを開催しました。一日目は、以前にもご紹介した日東色素というコンビ……いやロックデュオ？ のライブ。相変わらずお二人は最高にオモロかった！ いつも日東さんを応援している方々はもちろん、大阪からわざわざやってきてくれて初めて日東さんを観る方々まで、店内一体となって楽しみました。毎年盛り上げてくれますよ、このお二人は。感謝感激。

　そして二日目は、うちの常連さんであり、あたしの本の後半対談部分の一発目でドエロな風俗話を展開している「まっつ」ことMATZが、自慢のギターテクニックを披露するという「うえのまち重金属音楽祭り　“Metal Up Your Ass！”〜ケツをメタル攻め！」を開催！ あたしのかなり個人的な趣味と希望で実現したこの企画。MATZはエロスだけではなくギターの方もド変態（失礼）。あたしなんか足元にも及ばない真のメタルキッズ（38歳）なのです。この日のMATZが提供したおしながきを紹介しよう。

　Skin’ O My Teeth / MEGADETH
　Let It Go / LOUDNESS
　Bark At the Moon / Ozzy Osbourne
　Too Young To Die, Too Drunk To Live / ALCATRAZZ
　Living The Life / STEEL DRAGON
　Madhouse / ANTHRAX
　ANTI-SOCIAL / ANTHRAX
　Tornade Of Souls / MEGADETH
　Killing Time / METALLICA
　Battery / METALLICA
　Last Caress〜Green Hell / METALLICA
　I’ll See the Light ,Tonight / Yngwie J Malmsteen’s Rising Force

　といった塩梅。すごくないすか?!　インギーには感動しました。このラインナップが終わった後も、リクエストする曲曲、全部弾いてくれた。筋肉少女帯のキノコパワーもやってくれて感激！　合わせて何時間弾き続けたんやろうか、この人は。とにかくそりゃあもうメタル好きには堪らない至福の時でございました。一家に一台MATZが欲しいとさえ思いましたわ。めんどくさそうやけど。

　そんなこんなでまあバカ騒ぎしてテキーラ煽ってと、めちゃめちゃ楽しい二日間やったんですが、二日酔いには悩まされましたわ。頭痛いのなんのって。あと声張り過ぎてノドががっさがさです。目指せ！　場末のスナックのママ声！

　皆様これからもこんなエコノマですが、末永くお付き合いくださいませ。
　ありがとうございMATZ!!

写真は3周年の様子。変なもんが写ってますが。

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で31歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

中西マイって何者？　と思った方！　特集では対談を掲載中です。
マイ・オン・ザ・69（ロック）連載スタート記念対談（後編）
中西麻衣子a.k.aマイ×中西圭一a.k.aジャッカルの夫婦対談です。

[2009年06月17日]
vol.40 朝方の初体験

　先日、例の如くエコノマ閉店後に常連さんたちと飲みに出かけたのだが、そこでとんでもない酔いどれ堕天使に出会った。

　石川町にあるバーであたしを含めて５人、各人ほどよく酔いも回り、意味のない会話で笑いも尽きずええ宴。あたしはなみなみと注がれたバカルディをぐいぐい飲みながら、ふと店内奥に目をやると、あらあらら、奥のテーブル席でカップルが濃厚なキスシーンを展開しているではないか。見た感じお二人とも40代くらいに見える。おろろろろ、やりよるのうと、隣にいた常連さんのひじをつついて覗き見共犯者へと誘う。

「うわあ。すごいな。」
「うへえ！　男の手が服の中に！」
「めっちゃおっぱい触ってるやん！」

　かなりエスカレートしていくカップルの行為にいかんともしがたくなり、観察をやめて会話に集中することに。バカ話に盛りあがり濃厚カップルのことを忘れ始めた頃、あたしの視界の中にこっちに向かって近づいてくる濃厚民族（女）が。わ、わ、わ、来た。あたしがじっくり観察してたのがバレたのか？すると彼女、あたしの向いに座っていたうちの常連さんの顔を覗きこみ、間１秒、

「やだあ〜！　○○ちゃんひさしぶりい〜！」

　その彼の首に巻きつきぐりぐりと体を押し当てた。その姿は大蛇のよう。し、知り合い？
聞いてみるとよくこの近辺のバーを飲み歩いている女性なのだそうだ。彼女若く見えるがなんと50歳なのだそうだ。元気だ。
　どうやらお連れの濃厚民族（男）が眠ってしまったらしく退屈なのか、あたしたちのテーブルの横で彼女踊り始めた。くねくねと踊る大蛇。レッドスネークカモーン！

「ちょっと飲んでるぅ〜？！」

　とうとうあたしの首にも毒牙が。飲んでます飲んでます！　飲んでますから巻きつかないで！ええい、どさくさまぎれにおっぱい触ってやれと（そんなあたしもどうかと思うが）むんずと濃厚乳をつかんでみると、あら？　妙にふわふわしてこれはまさか、

「ノーブラっすか?!」

　すると彼女はたと気づいたように、

「あ〜！　これね！さっきあの男がブラジャーはずしたのよぉ！　ちょっと、留めてくれる？」

　と言っておもむろにTシャツを捲り上げあたしに向けて背中丸出し状態に。前から見たらおっぱい丸出しちゃいますのん?!　そしてあたしはだらんと左右にぶらさがったブラジャーのホックを留めた。
　朝6時に、バーにて、見知らぬ女のブラのホックを留めさせられるあたし。人生30年生きてきて初めての体験。なんなんやこれは！？神様、これはなんの試練すか？

　そしてそれからおっぱいも固定されてご機嫌な彼女はあたしたちのテーブルの横で踊り続けた。あんたぁ板尾の嫁か！　マテリアルガールか！
　しまいにゃあカウンターに片足を上げバレリーナ状態になりながら飲んでいる。ええのか?!　すると酔っ払ったまた別のうちの常連さん、

「ちょっと行ってくるから！」

　それはそれは勇ましく、彼女に突き進む彼。うん、よし！　注意してきなさいっ！　と思って見送っていたら彼、彼女のごんぬずばーと開かれた股間に向かって腰を振り始めた。バカ！違うやろ！　そして彼女そのままの姿勢でぐりん！　と振りむき、

「それはダメだから！」

　どれがダメなんや。あたしにしてみればどれもがダメな気がするが。常識なんてこの場にはないのだ。そういう空間があたしは好きだったりする。なんせパンチのきいた女性やった。ああいう大人になり……なったらあかんか（笑）。

　てなわけで今日もカオスな世界で飲んだくれるぜ！

写真は本文とは全然関係ないけど
飲みに行った帰りの終電を床から。この位置から電車見ることってないですよね。

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で31歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

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[2009年06月10日]
vol.39 汝、隣人を愛せよ？

　先月末、エコノマ本牧店のお隣に新しくお店がオープンした。「お食事処ひょうたん」。ここを切り盛りしているのが70歳のおばあちゃんなのだが、彼女まあパンチのきいたご婦人。

　ひょうたんオープンは5月30日。その1ヶ月前あたりからエコノマに不思議なよく飲むおばあちゃんがよくカウンターに現れるようになったなあ、と思っていたらそれがその人。お隣のおばあちゃん。

「ひょっとしたらお隣のお店される方ですよね？」
「あっら〜！バレちゃ仕方ないわね！」

　とそれからよくお話するようになり、とある日は朝4時過ぎまでおばあちゃんとカウンター越しに飲みながら話した。彼女見た目は大きなサングラスに、頭のてっぺんでムーミンに出てくるミーみたいに白髪をおだんごにまとめ上げ、おでこ周りにヘアバンドを巻いている。喋り口調が「あんたもう今日も息子とやりあっちゃってたまったもんじゃないってのよ！」てな具合で威勢がいいもんだから、全体的に立川談志師匠風。　
　談志師匠、でなくて彼女タエさんというのだが、昔別の場所で25年お店をやっていたそうだ。なんらかの理由でそこを閉め、8年のブランクを経て、息子さんのはからいでこの場所に再びお店を構えることとなったそうだ。うちみたいなお店やってまだ6年目のひよっこピヨピヨちゃんとは歴史が違う。飲食業としては大先輩である。師匠！

「お客は日頃の愚痴を吐き出していくんだからさあ、あたしなんかはそれグッと飲み込んでお金もらうってのよ。」
「男はね、女で決まんの。」
「かっこつける男は嫌いだよ！　あとすぐ泣く女も嫌い！」

　師匠オットコマエである。そしてあたしはなぜだかえらい気に入ってもらえたようで、

「娘（あたしのこと）はかわいいから！クラッシックギターをあげるから！」
「でもうち弾けませんよ？」
「いいのよ！　煮るなり焼くなり好きにすればいいから！」

　ほんまっすか?!　師匠はとにかくいろんなものをくれたがる。モノをくれる人はいい人やと学校の先生が言っていたしな（嘘）。その日もエコノマ閉店まで飲んで師匠、

「ちょっと！いいものあげるから来なさい！」

　いいものくれる？　なんだ？　酒？　幻の純米大吟醸？　ドクターマーチンの白の20ホールのブーツ？　黒猫？　大槻ケンヂ？
　わくわくしながらノコノコ隣の店までついて行くとタエさん何かごそごそ探している。

「はい！　好きに使いなさい！」

　手渡されたのは、ひんやりと冷えたオーケン……ではなく、豚バラブロック1キロ。わたくし、人生30年生きてきて豚バラ肉をプレゼントされたの初めてです。意外とうれしいのね。ありがとうございまっす！

「あとこれも持ってっていいのよ！」

　と言って、天使のオブジェ付き植木鉢（高さ40センチ）をもらった。……これは。……どうしたら……いや！　ありがとうございまっす！
　そしてもう朝日が昇る中、あたしは右に豚バラを、左に天使を抱えて店に帰ったのだ。想像してください。脳髄がショートしますよ。

　後日、師匠が店にやってきたのでお礼を言った。

「いやあ、この前はありがとうございました！いろいろもらっちゃって。」
「いいのよ！　まだあげてないものがあるからね！」
「あ、クラッシックギターですよね？　楽しみにしてますよ！」

　師匠驚いたように声を大にして、

「あれはあげないわよ！　だって高いのよ！　あげられないわよ！」

　え———!?　くれるって言ったやないすか！　煮るなり焼くなり壊すなり燃やすなり歯で弾くなりしていいって言ったやないすかぁ！
　お隣に舞い降りた天使は気まぐれである。そんなエコノマの隣人。あなたは愛してくれますか？　興味のある方は行ってみてください。脳髄がショートしますよ。

写真は例の天使。

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師匠にもらった豚バラで一品

「厚切り茹で豚バラ肉　パプリカソース」
豚バラブロック（もらったものでなくてもよい）　適宜
ネギ
生姜

＊パプリカソース
パプリカ（赤・黄）　　3ミリ角くらい
アーリーレッド　　　　同上
バジル　　　　　　　　千切り
塩こしょう
タバスコ
ライム汁
ガーリックオイル
ハチミツ
うすくち醤油

　豚バラは塩をもみこんで、ネギと生姜、水と一緒に圧力鍋に入れて1時間くらい（鍋の機種による）火にかける。やわらかくなったらオッケー。汁の中で冷ます。
　ソースの材料は全部混ぜるだけ。豚バラを１センチ厚くらいにカットし、冷たいままでも、軽く電子レンジであっためてもよいし、ソースをたっぷりかけていただきます！

豚バラパプリカソース。いい酒のアテです。

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ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で31歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

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[2009年06月03日]
vol.38 メロンパンパラドックス

　メロンパンが好きだ。子供の頃から大好きで、しょっちゅう食べていた。あの外側のサクサク感、内側のふわふわ感。ドーム型のかわいいフォルム。女優に例えたら成海璃子ちゃんあたりか。違うか。とにかくもう大好きで、一時期は毎日食べていたこともあった。

　あたしの好きなメロンパンの定義はといえば、まず外側のクッキー生地が厚めで底の円周のエッジ部分が多めにたまっていて、きちんと格子状に模様がついていて、表面に砂糖があまり多くついてないもの。そして内側はバターの風味がしっかりとする、ふわふわかつしっとりとしたパン生地。ああ、考えるだけで愛おしい。

　食べる時は大体まず半分に割る。そして真ん中、サクッとふんわりを同時に味わう。でふんわりに中だるみを感じてきたら、エッジのクッキー生地多めゾーン（宝物とあたしは呼んでいる）を齧り、またふんわりに戻る。ご飯、おかず、ご飯、おかずの要領ですな。そして最後は残った宝物をサクサク食べながら牛乳かコーヒーを飲む、と。なんて素晴らしいお食事。メロンパンは宇宙です。

　それが最近どうだ。あたしが目を離した隙に、メロンパン界は混乱を極めているではないか！「夕張メロンパン」などと言って、メロンフレーバーをつけ、内側がオレンジ色のリアルメロンを追求したメロンパンなども登場し始め、「いや、違う。メロンパンにリアルメロンの味など求めていないのだ」と憤っていたその折、スーパーへ行ってふとパンコーナーを見ると、そこに「白桃メロンパン」。……は?!　これは一体どういうことかと。白桃なのかメロンなのか？　秋口には「巨峰メロンパン」。今までチョコチップ入りくらいまでは目をつぶってきたが、これにはメロンパンポリスのあたしが黙っちゃいない。逮捕のち審議してみる。白桃や巨峰の香りをまとってはいるが、形は一応メロンパンの定義から大幅に外れてはいない…う〜ん、アリか…おいしいし……悪気はないのだろう、釈放してやるか。それが甘かった。それからしばらくしてまたスーパーへ行くとなんと、「白桃クリーム入りメロンパン」なるものが陳列してあるではないか！　色もほんのりピンク色やし！　調子にのりやがって！もうお前なんて白桃クリームパンじゃ！　わあ〜ん！　と泣きながら（嘘）スーパーを走り出たものだ。

　が、しかし、矛盾メロンパンの暴走は留まるところを知らないようだった。最近とあるコンビニへ行きパンコーナーに邪悪な空気を感じて足を止めると、なんとそこにはいるではないか、メロンパンを名乗るそれが！

「平焼きいちごメロンパン（いちごミルククリーム）」

　オイ！　わなわなと震える手でそれを手にとるとそれは、形は厚さ1.5センチほどの平らな円形、チョコチップが散りばめられ、中にいちごクリーム、色はピンク色、斜めに縞模様の切り込みの入った、……何か。何かだ。メロンパンではない！　メロン要素ゼロ！「平焼きいちごパン（いちごミルククリーム）」ではいけなかったのか？　これはいかん！　逮捕！　むんずとそいつを掴み、それはそれは勇ましくお家へ連れて帰り、審議！かろうじて薄くクッキー生地が表面にあるものの、これは、これはちっがーう!!　……でも美味しいけど。いやいやいやでも違うぞ。メロンパンではないってば！
後日もう一度そのコンビニにパトロールへ出向くと、再び魔の手が！　今度はこれだ。

「ちぎれるメロンチョコチップ」

　ちぎれる?!　あたしがちぎれるわ！　その説明文たるやこれだ。「ビターなチョコクリームを折り込んだパンに、チョコチップとチョコ味のビスケット生地をのせたチョコの味わい豊かなパンです」……チョコチョコ言いやがって！　ちょこざいな！　チョコパンやないか！「心がちぎれたメロンパンの、チョコに侵食された悲しみパン」や！　三たび逮捕！　　味見してみると、う〜ん、そうね、チョコの味わい豊かな美味しいパンだわ、ちぎりやすいし……ってバカ！　かろうじて格子状の模様がメロンに見えなくもないが。でも違うんだってば（涙）。

　そこへきて、セブンイレブンのオリジナルパンのメロンパンはストイックでよい。しかも発酵バターを使っていて風味高い。合格！　お手本！
　もうこれからメロンパンがどうなっていってしまうのか、心配で夜も眠れない。「飛び出すカレーメロンパン」「ホットメロンドッグ」「ロールメロンチョコチップ（マンゴークリーム）」みたいにどんどん本物のメロンパンは姿を消してしまうのか。考えれば考えるほど矛盾メロンパンが頭をよぎり、眠れぬ夜は続くのだ。

　もうこれは飲むしかない！（いつもやけど）
　今日もじゃんじゃん飲んで！　誰かメロンパンの暴走を止めてください！

写真は矛盾メロンパン代表2品

ハードロックやヘヴィメタルが大音量で流れる、横浜・本牧の居酒屋系ブラッスリー「ECONOMAT(エコノマ)」。大槻ケンヂを「神」と仰ぎ、セックスと料理の悦びを説く破天荒なオーナーシェフ・中西麻衣子が、料理に導かれ歩んできた波瀾万丈な日々を、その時に生まれた絶品メニューとともに振り返ります。巻末にはマニアックでちょっとアブナイ常連客たちとの必笑トーク集も収録！ 「エコノマという店をつくるまで　あたしの舌が覚えてきたこと。」中西麻衣子 著 発売日：2009年2月27日(金) 発行元：リトル・モア 定価：1,700円(＋税)

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で31歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

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