[2009年01月07日]
vol.17 食い倒れ飲み倒れ九州

　昨年11月半ばにエコノマ秋休みと称して、旦那と二人で旅行へ行ってきた。以前載せた仏像写真はその時のものだ。

　もとはと言えば、こんな会話から。

　「最っ高に美味いモツ鍋食べたいなあ。」
　「そんでしかも安いやつな。」
　「やっぱ九州やろ？」
　「福岡か。」
　「行くか、モツ鍋食いに。」

　というわけで、モツ鍋が食べたいがために九州へ行くことに。どんだけ好きだよ、ホルモン。

　まず初日。旦那の実家、兵庫県三田市まで車で行きそこに1泊することになり、旦那の中・高校の同級生たちと一緒に飲むことにした。
　またそのお友達たちがほんまにオモシロイ人ばかりで。めちゃめちゃ楽しみました。そこでお友達のアツシさんが用意してくれたのが、ホルモン鍋。

「いや福岡にモツ鍋食べに行く言うてたからな、とことんいこかと思って。ホルモン。」

　いやーありがたいっ。だってあたし毎日ホルモンでも構わない、むしろホルモンしか食べたくない、いや、ホルモンになりたいくらいの内臓中毒ですから。

　これがすごく美味くて。鉄鍋を熱したところに三田牛のホルモンを投入、そこへ山ほど玉葱を加え、さらっとしたタイプの焼肉のたれと一味とうがらしを入れてぐつぐつ煮えたら完成、というシンプルなもの。美味い！　どんどん焼酎と日本酒がすすみます！　しかもシメはうどんで。これがまた最高。
　旦那の同級生たち（42歳）に囲まれて、女（30歳）1人、美味すぎて楽しすぎて飲み過ぎました。また行きますので懲りずに相手してやってくださいまし。

　そして翌日、新神戸から新幹線で博多へ。キャナルシティでお買い物をし、夕方「楽天地」というモツ鍋屋さんへ。
　ここがまたええ感じのヤレ具合で、がさっとしていてイイ雰囲気。カウンターに陣取り、これまたええ感じに味のあるおばちゃんに芋焼酎とモツ鍋を注文。
　確か一人前で900円くらいだったと思う。それがまた凄い量で。やっぱこれでないとあかん！　モツ鍋は、がさつにキャベツ、ニラが鍋の許容量を軽く50％オーバーしてるくらいでないとあかん！　東京のこじゃれたモツ鍋屋さんは反省してください。すいません偉そうに言い過ぎました、もっとお値段庶民的にしてくださらないかしら。

　でまた味が美味い。基本の醤油味。にんにくたっぷりで、モツがいいからか、甘い質の良い脂のコク満載。最後のシメのちゃんぽん麺にスープの味がこっくり染みて、口に入れた途端にイキます。昇天。

　その後はふらふら散歩して、また居酒屋へ。日本酒と焼酎、焼き豚足、玄界灘の魚のお刺身なんかをもりもり食べて就寝。食い過ぎです。

　3日目、お昼にこれまた博多にある「びっくり亭」というお店へ。前々からエコノマの常連さんに聞いていて、ぜひ一度行ってみたかったお店。
　ここの名物が焼肉定食。牛の屑肉みたいな部分とキャベツが豪快に炒めてあって、ステーキの鉄板に乗って出てくる。それを特製の辛味噌で食べるのだ。量が選べて、あたしは1.5人前を頼んで、もちろん瓶ビール。なめてかかったらたらすんごい量でした。びっくりしたわ。さすがの大食いのあたしも腹満タン。

　それでも夕方になるときっちり腹が減るあたし。貪欲な体。夜は「やま中」という有名モツ鍋屋に行った。昨日とは打って変わって立派なしっかりした造りのお店。
　店員さんにオススメを聞くと味噌味がいいと言うので、味噌味を頼んだ。美味しかったけど、お上品な感じで、しっかり東京値段とられた。まあ美味しかったのでよし。もちろん日本酒と芋焼酎もがっつり飲みましたよ。

　そしてその後、どうしても前々から美味しいと聞いていた“ゴマサバ”が食べたくなり、エコノマ常連さんで福岡出身の方に電話をかけ、オススメの店を聞き出しそこへ出向いた。
　“ゴマサバ”とは、生の新鮮な鯖のお刺身をゴマを使ったタレで和えて食べる、というもの。そのお店で出されたのは、ほうれん草なんかを和える時のゴマ衣で鯖を和えた感じのものだった。これがめっちゃ美味い!!　地酒がすすむすすむ！　やっぱり生が一番ですね！

　そんな感じで胃と肝臓を休める暇なく4日目。この日は神戸のあたしの実家へ行く予定にしていたので、博多駅で新幹線待ち。その間に昼飯を食おうということになり、駅の近くの昼からやってる居酒屋へ。最初はおとなしく定食を食べようと思っていたのだが、店内を見回して2秒で考えが変わった。

　「牛すじ煮込み　ポン酢と一味とうがらしで」
　「炙り〆鯖」
　「本日のお刺身」
　「おでん」

　飲むしかないでしょう（笑）。すいませーん！　オススメの地酒ください！
　上記の品々をかたっぱしから頼み、ぬる燗の日本酒をかっくらう。旦那はお茶だが。そしたら運のいいことに、「本日のお刺身」がゴマサバだった。ここのゴマサバは、鯖の刺身に甘辛いタレといりゴマがかかっているというもので、これもまた美味かった。店主オススメの芋焼酎、燃島も美味かった。萌え。

　そんなこんなで昼間っからええ感じに出来上がって新幹線で爆睡。新神戸に到着後すぐ実家へ行き、そしてまたすぐアルコールの洗礼を受けた。
　前回書いたように、うちの実家は居酒屋化しているのだ。もちろんウェルカムドリンクは、オトンが仕入れてきた灘の幻の地酒。そしてオカンが出してきたのは刺身4種類、たこわさ、チャンジャ、イカの塩辛。明石の魚の粕漬け。こりゃまた酒がすすむすすむ！　今日自分、アルコールと酒のアテしか口にしてませんが、とまあでも幸せで笑いが止まらんほどうまかったのでよし。
　オカンの得意のキノコ汁でシメて、大阪のエコノマへ出発。

　久々の面々に会い、テンションも絶好調。酒飲むスピードも加速。最後は大阪一のハイテンション女と呼び声高い（？）、あたしと旦那を引き合わせた友達、トビのやっているバー、その名も「鳶バー」（そのまんま）へ。
　まあこいつがほんまにおもしろい奴で。大好きなんです。大阪行ったらぜひみんなトビに会いにいけばいいと思います。

　そんなこんなでこの日も終了。ついに横浜へ帰る日が来たわけですが、もちろんあたしの食欲はこんなもんで収まるはずもなく、帰り道の名古屋で寄り道。
　高田延彦氏のやっている（今もそうなのか？）ジンギスカン屋「モンゴリアンチョップ」へ。食べ放題にして、90分で二人でラム肉10人前。あたしは愛知県の地酒を5〜6種類飲みました。いっやー美味かった。

　てなわけで酒と食い物にまみれたあの日を僕は忘れません。痛風にならないよう気を付けます。

　と言いながら今日も食欲飲欲フルスロットルで行きます！　飲むぞ！　飲ませろ！

「三田で食べたホルモン鍋」

ミックスホルモン　　絶対質のいいもの！そんでやっぱミックスがいい。

玉ねぎ　　　　　　　たくさん

キャベツ　　　　　　これはあたしのアレンジ。ちょっと水出るけど煮詰まるからヨシ。
　
焼肉のたれ　　　　　さらっとした美味いもの。
　　　　　　　　　　あたしが家でやる時は、大阪の焼肉ホルモンの店「龍ノ巣」の大将
　　　　　　　　　　からもらった激ウマタレを使います。

にんにく　　　　　　これもあたしのアレンジ。スライスで。

輪切りとうがらし　　これもあたしのアレンジ。香りがよくて好きです。

うどん　　　　　　　コシのあるもの。

鍋を熱してゴマ油をたらし、にんにく・唐辛子・ホルモンを入れて炒め、玉ねぎを加えタレを入れます。玉ねぎが煮えたらもう完成。お家でみんなで鍋囲んでやりましょう。
シメは残った汁にうどんをからめて出来上がり。うまいぞー。

　写真はレシピの三田ホルモン鍋。　お腹減ってきた…。

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で30歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

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