レギュラーコラムマイ・オン・ザ・69（ロック）　中西麻衣子a.k.aマイ（料理人） / ロックンロールニュース

[2009年01月28日]
vol.20 PETERPAN DRUNKERS

　太りたくない！　……って書いてまだ1週間ですが、舌の根も乾かないうちに、ここ1番のもの凄い暴飲暴食をしてきた！バカだとお思いですか？ええ、バカですとも。

　エコノマ本牧は火曜日が定休日。なので、同じ火曜日にお休みの常連さんらとよく飲みにいったりする。その日もそんな感じで、同じ業種の仲良しの常連さん男子3人と、あたし、旦那の計5人で夜集まることに。
　大体このメンツが集まるとろくなことがない……と書くと語弊があるが、とんでもないバカをやらかす傾向にある。

　去年の夏。エコノマのお客さんを集めて海でバーベキュー大会を開いた時のことだ。先に挙げた常連3人（仮にA、B、Cとする）プラスあたしを中心に、バーベキューの炭を手につけて色んな人の顔に塗りつけて嫌がらせをするという暴行をはたらいて遊んだ後、ノリで海に服のまま飛び込んだ。ずぶ濡れのあたしたちはみんなと同じ車に乗せてもらうことを断固拒否され、バカ4人はAくんのオープンカーにまとめて乗ることになった。ただ着替えのあったCくん以外びしょびしょなので、あたしとＢくんはゴミ袋に穴を開けておむつのように履き、Aくんは上半身裸。ただでさえテンションが上がっているのに、状況が状況なので全員のバカさはピークに。高速道路を走りながら、濡れたお札を乾かしていたら、ただ乾かすだけに飽き足らず、助手席からお札を持った手を離して後部座席でキャッチできるかという無謀な挑戦をすることに。結果惨敗。合計6,000円（だったかな？）を道路にばらまいた。「大きいもんやったらとれるやろ！」と、Bくんの帽子でもやってみたところ、勢いよく風を受けたキャップは猛スピードで後方200メートル先へ瞬間移動。
「あれ気に入ってたのに！」……じゃあやるなよ（笑）。全員大爆笑のまま本牧へ帰ったが、他のまともなメンツからは散々呆れられた。
　うちらの中では、無駄にした色んなものの100倍は楽しめたのでOKだった。

　そんなメンバーで久々集まって何かないはずはない。まずは伊勢佐木町の沖縄料理屋さんでモツ鍋。散々飲んでシメまでキレイに平らげ、別のバーへ移動することに。
　そこへ向かう途中、ケンタッキーを見つけ、
「チキン食べたくね？」
　ノリでみんなでチキンを食べることに。一人一個チキンを頬張りながら横断歩道を渡る。「うちらアホみたいやな。何歳やねんてな。」はい、平均年齢約35歳です。

　道路を渡りきったところにミスタードーナッツ。
「ドーナツ食べたくね？」
　迷わず店に入り、一人一個お好みのドーナツを購入。
「あ、あたし米粉ドーナツ。」
　こめこ？○メコ？発音はこめ↑こですか？こめこ↓ですかっ？と店員さんを散々困らせた後、店を出てドーナツを頬張りながらまた歩くバカ５人。

　しばらく歩くと道端でイチゴの移動販売をやっているのを発見。
「フルーツ食べたくね？」
　迷わず大ぶりのとちおとめ２パック購入。「果物はいいね、さわやかだね」と微塵もさわやかでない連中がイチゴをわしわし食べながらまた歩く歩く。

　進路にマクドナルド発見。
……「道変えよか。」

　その後こじゃれた立ち飲み屋を見つけて入り、A、B、Cくんはウイスキーをストレートでワンショットずつ、あたしと旦那はテキーラをショットで飲み干し5分で退店。

　目的地ほど近くなり、コンビニでBくんとCくんがタバコなどを購入している間にＡくんが不穏な動き。
「肉まん食べません？」
　食べません！という意思そっちのけに一人一個のほかほかの肉まんがあてがわれる。
「食の暴力……。」
　ぶつぶつ言いながら完食。ようやく目的地のバー、「FAR EAST」へ。

　全員胃が重たいにもかかわらずのほどよいテンションで何杯か各々酒を飲み、Cくんが終電で帰らなければいけないため退店。

　
　駅まで向かうにはある場所を通るはめになる。そう、マクドナルドだ。
「ハンバーガー食べたく……」
　食べたくないです！　と各々思いながらもなぜか足はレジの前へ。

「ダブルクオーターパウンダーチーズを５個で。」

　“ニッポンのハンバーガーよ、もう遊びは終わりだ”というキャッチフレーズでお馴染みの、通常の2.5倍のビーフパティを使ったクオーターパウンダーを、あなたはもう経験しただろうか。それの、しかもダブルですよ。通常の５倍ですよ。本気バーガーですよ。
　もうすでに胃腸が悲鳴を上げているところに本気バーガーが突入。「一気に食べないと負ける！」全員本気バーガーのジューシーさに別の意味で涙目。

　……あたし遊びでよかったのに…

　でも完食。
Ａ「いっやーでもマイちゃんもよく食べるよね！（一応女子やのに）」
マイ「いやいや食べますよそりゃ。このノリで食べなきゃドン引きでしょ！」
Ｃ「これで『いや〜ん、もう食べれなぁ〜い』とか言われてもねえ！」
Ｂ「全部食べんのもドン引きだけどね……」

　モツ鍋に後合流だったＢくんには更にビックマック（遊び）があてがわれる。Bくん完食。よく戦いました。

　Cくんが帰り、その後知り合いのバー、「SHARE」に行き、シメに一杯頼んだのだがこれがまた全然入っていかない。そりゃそうや。ノリは高校生でも体は30代。気合いで飲み干したのだが全員意気消沈。でも笑えましたわ。胃がはじけてホルモン飛び出すんちゃうかと思ったけど、大満足のバカフルスロットルな一日。

　あたしのこういうノリは昔から変わらない。いつまで続けられんのかなー。

　ってだから太りたくないって言ってるのに！（笑）
　翌日は節制しましたよ勿論。一日食べ過ぎた日があったら、翌日で調整。これでＯＫなんですよ。毎日やってたら死にますよ。ほんまに。

　今年もこのメンツでバカやらかすんやろうなと思うとワクワクすると共に体が心配ですよ。まあ笑えたらいいし、みんなが笑えばそれでよし。

　てな具合で、今日もバカになるぞ！　飲むぞ！

写真は噂の本気バーガー。肉汁が目に痛いです。

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で30歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

中西マイって何者？　と思った方！　特集では対談を掲載中です。
マイ・オン・ザ・69（ロック）連載スタート記念対談（後編）
中西麻衣子a.k.aマイ×中西圭一a.k.aジャッカルの夫婦対談です。

vol.18 食べたい時がうまい時！　はコチラから。

[2009年01月21日]
vol.19 とはいえ太りたくない！

　冬。冬太りの冬。

　以前も書いたように、暴飲暴食が服着て歩いているような存在といえばこのあたし。朝方まで飲む！喰う！化粧を落とさずに寝る！そしてまた飲む！というデフレスパイラルな生活を送っていて、30代女子としていいはずがない！まあストレス溜めなきゃいい、とも言いましたが、こんなあたしでも実は一応体形および肌質チェックには余念がないわけで。

　ダイエットと言っても、喰いたいものと飲みたいものを我慢すんのはまっぴらごめん。運動ももちろん大嫌い。コアリズムもやめちゃったしね（笑）。苦にならない程度に普段気を遣っていれば、太りにくい体質になっていくんですよ、ちゃんと。まあ、そりゃ旅行なんかに行って毎日なんも気にせず楽しむ時は楽しめばええと思ってるし、その後の日々のある程度の節制が大事なわけです。

　ではまず、あたしの食の秘密を公開。
　米と麺類（炭水化物）をほとんど食べません。どうしても食べたい時は食べるけど、もともと酒飲みなので、酒で糖質はがんがん摂取してしまってるから極力食べない。これはキツイ人にはキツイやろうけど、あたしはそんなに米に執着がないので平気。というかなんにも苦にならない。そのかわり肉とか魚はおびただしい量食べますよ。

　脂肪の多い食事の時は、なるべくレモンなどの柑橘類を一緒に摂ります。焼肉の時はレモン汁をつけるし、生クリームの多いケーキを食べる時はコーヒーよりレモンティーなんかを一緒に飲む方がいい。脂肪の吸収を抑制してくれます。食事の後にお口直しにレモンだけを齧ったりしても効果的なんちゃうかな。

　あと気にして食べてる野菜はキャベツと玉ねぎ。これは一度あたしが前に朝起きて脚に激痛が走って、あわや痛風か!?　という思いをした時に（結局低温ヤケドやったんやけど）めっちゃ調べて、これだけは喰っとこうと決めた二つ。痛風予防にいいらしいですよ。手近やし、安いし、いっぱい食べられるしね。玉ねぎは血液サラサラになるので、酒飲みにはもってこいの食材。

　その他果物部門。みかん。白い薄皮のとこをよく噛むと、脂肪代謝が改善される。キウイ。カリウムが多いのでむくみをとってくれる。あと消化酵素も多いので、たんぱく質を多く摂る人は食べると代謝もよくなるよ。二日酔いの時は柿。二日酔いの原因のアセトアルデヒドの分解を促進してくれます。

　その他の食材としては、シソの葉。腸の活動を活発にしてくれて便秘解消にもいいし、腸で脂肪を吸収しづらくする効果もあるみたいです。付け合わせなんかで付いてるシソは、絶対食べて正解です。あとは胡椒。胡椒も体が脂肪を吸収しにくくしてくれるし、内側から体を温めてくれるので、基礎代謝の低い人はこまめに色んなものにかけて食べるようにするといいと思います。逆に唐辛子なんかは、体の表面だけを温めてしまって、内臓を冷やしてしまうこともあるので、代謝の悪い人は、胡椒や生姜、あとはコーヒーより紅茶を摂るようにした方が痩せ体質に近づけますよ。

　
　香辛料でいえば、山椒も体によいです。これもむくみをとるのに最適。体の余分な水分を排出するのを助けてくれます。焼き鳥屋さんなんかに行って飲む時に、一味と山椒が置いてあったら迷わず山椒の方をかけて食べた方が、悪酔いしなくなるし、翌日むくまないしいいです。

　体にいいと言われていても、摂り過ぎはあかんと思うし、人それぞれ遺伝子があるので一概に「これがいい！」とは言えないけどね。あたしの場合、食物繊維と豆乳は体に合わないらしい。それぞれ健康にいいと言われているので、たくさん摂ろうとしたことがあったけど、あたしは食物繊維を多めにとるとお腹がはって苦しくなるわ、酒飲みで体が乾いてるから余計水分不足になって便秘になったりしてしまう。豆乳はたくさん飲み過ぎると、変にホルモンバランスが変わって、変なところに吹き出物ができたり、いつも太らないようなところが太ったりしてしまう。まあこれはあたしのパターンやけど、皆さんも自分に合った食材を上手に選んでダイエットすることが大事やと思いますわ。

　と偉そうに色々書いたけど、あたしも何度もダイエット失敗してるし、昔は拒食症＆過食症も経験してます。あん時はひどかったなあ…（遠い目）。だからほんまに病気になりそうでヤバイって人だけが痩せる努力すればいいと思うし、ストレス溜めずに生活して、その人なりの個性とか魅力をもっと伸ばすような見た目を目指せれば、太っていようが細かろうがどっちでもええんやと思うな。

　と今回はえらく真面目な感じになりました。あたしにも真面目なところはあるんですよ。一応栄養学も勉強してますからね。タメになったかしら。

　まあ女の子は特に「太りたくない！」ってあると思うしね、キレイでいたい！　オシャレでいたい！　っていう気持ちをなくしたら女として終わりやと思うし。うちはそういう人を全面的に支持します！　知識を教えることは惜しみませんよ。でも無理はしたらいかんよ。

　さてそんなん言うててもあたしは酒は絶対やめないぞー!!

　じゃんじゃん飲むぞ！ストレスは敵だっ！

　写真は最近パソコン仕事してる最中愛用中のサーモマグ。ここにホットの生姜入りミルクティを入れて飲んでます。全然冷めないのでいいぞ。偉いぞ。カラーは3倍速い赤です。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

vol.18 食べたい時がうまい時！　はコチラから。

[2009年01月14日]
vol.18 食べたい時がうまい時！

　先日エコノマの営業終りに、常連さんと旦那と四人で曙町の「中華一番」に行ってきました。
　噂には聞いていたがあたしは一度も行ったことがなく、是非連れてってくれと頼むと、何度も行ったことのある常連さん、

　「ひどいところですよ！　マイさん。」

　え？　ひどいの？　何がひどいの？　味がひどいの？

　「いえ。来てる客がです。」

　是非連れてってくださいっ！　ネタになるネタになる。てなわけで深夜4時くらいに到着。朝方ですな。

　場所柄、店の近辺にはふらふらの泥酔者がバイオハザードばりに徘徊。カオスです。知らない方の為に簡単に説明すると、横浜の曙町というところは、ダークサイド横浜、といった風情。飲み屋や風俗など、大人のレジャー施設の多い地区なのであります。「横浜カプリ娘。」「横浜ダンディー」「マットDEいってミルク」などのある楽園ビルを右手に見ながらちょっと行くと、左手に現れます、中華一番。

　早速中へ入って席につきます。瓶ビールを頼んでまず乾杯。テーブルに置いてあるお茶用のコップは使い古されすぎて、琉球グラス、いや、すりガラス調になっていてなんか怖いので使いません。
　注文したのは、
　ピータン、餃子、チャーハン、牛すじ煮込み、モツニラ炒め、ハチノス炒め、そして、かうよ。

　「かうよ」？

　何かわからないので一応頼んでみる川口浩ばりの冒険心。料理人魂。
　まず出てきたピータンは一個を縦半分に真っ二つという大胆なカット。さすが中国。餃子、チャーハンは、普通ですね。牛すじ煮込みには生のネギの芯が大胆にブチ込まれています。さすが中国。モツニラ炒めとハチノス炒めの違いはニラともやしが入ってるか入ってないかだけでした。おかげで大量にハチノスを食いました。うまかったけどね。

　そして気になる「かうよ」。出てきました。かうよ。おお！これが「かうよ」。とろっとろでね、うまかったですよ。かうよ。ご飯にもビールにも合いますな。

　まだちょっと食べられそうだったので、可もなく不可もない八宝菜を平らげて終了。
　あたしたちのテーブルの後ろのテレビでどっかの国の戦争映画がやっていて、中国人の店員たちが皆ハラハラそわそわした顔つきで見入っていました。斜め後ろのテーブル席では先刻まで店の前にいた泥酔した男性が、満タンのジョッキビールを飾ったままぐっすり夢の中でした。

　まあ特に目立ってオモシロイお客さんがいなかったので、収穫は少なかったけれど、そこそこ料理は食べられるし、24時間営業というのがこの深夜族のあたしたちにはありがたいじゃないですか。また行こうと思ってます。
　
　店を出て改めて看板を見ると、

「24時間×364日OPEN」

　との表記が。どの一日を休むつもりなんでしょう。年に一回くらいは休ませろや、という意思。なんだかいいと思います。
　
　中華一番。不完全の美学がそこにはある。……言い過ぎか。

　通りの裏の方には「和食一番」という和食の店もあるそうです。通称「ワショイチ」。海老フライがうまいそうです。和食……？。

　え？　かうよ？

　自分の目で見てきなさいよ！　他力本願はよくないぜ！

写真は大胆な４つ割ピータンと、生ネギの載った牛すじ煮込み。アグレッシヴです。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

vol.17 食い倒れ飲み倒れ九州　はコチラから。

[2009年01月07日]
vol.17 食い倒れ飲み倒れ九州

　昨年11月半ばにエコノマ秋休みと称して、旦那と二人で旅行へ行ってきた。以前載せた仏像写真はその時のものだ。

　もとはと言えば、こんな会話から。

　「最っ高に美味いモツ鍋食べたいなあ。」
　「そんでしかも安いやつな。」
　「やっぱ九州やろ？」
　「福岡か。」
　「行くか、モツ鍋食いに。」

　というわけで、モツ鍋が食べたいがために九州へ行くことに。どんだけ好きだよ、ホルモン。

　まず初日。旦那の実家、兵庫県三田市まで車で行きそこに1泊することになり、旦那の中・高校の同級生たちと一緒に飲むことにした。
　またそのお友達たちがほんまにオモシロイ人ばかりで。めちゃめちゃ楽しみました。そこでお友達のアツシさんが用意してくれたのが、ホルモン鍋。

「いや福岡にモツ鍋食べに行く言うてたからな、とことんいこかと思って。ホルモン。」

　いやーありがたいっ。だってあたし毎日ホルモンでも構わない、むしろホルモンしか食べたくない、いや、ホルモンになりたいくらいの内臓中毒ですから。

　これがすごく美味くて。鉄鍋を熱したところに三田牛のホルモンを投入、そこへ山ほど玉葱を加え、さらっとしたタイプの焼肉のたれと一味とうがらしを入れてぐつぐつ煮えたら完成、というシンプルなもの。美味い！　どんどん焼酎と日本酒がすすみます！　しかもシメはうどんで。これがまた最高。
　旦那の同級生たち（42歳）に囲まれて、女（30歳）1人、美味すぎて楽しすぎて飲み過ぎました。また行きますので懲りずに相手してやってくださいまし。

　そして翌日、新神戸から新幹線で博多へ。キャナルシティでお買い物をし、夕方「楽天地」というモツ鍋屋さんへ。
　ここがまたええ感じのヤレ具合で、がさっとしていてイイ雰囲気。カウンターに陣取り、これまたええ感じに味のあるおばちゃんに芋焼酎とモツ鍋を注文。
　確か一人前で900円くらいだったと思う。それがまた凄い量で。やっぱこれでないとあかん！　モツ鍋は、がさつにキャベツ、ニラが鍋の許容量を軽く50％オーバーしてるくらいでないとあかん！　東京のこじゃれたモツ鍋屋さんは反省してください。すいません偉そうに言い過ぎました、もっとお値段庶民的にしてくださらないかしら。

　でまた味が美味い。基本の醤油味。にんにくたっぷりで、モツがいいからか、甘い質の良い脂のコク満載。最後のシメのちゃんぽん麺にスープの味がこっくり染みて、口に入れた途端にイキます。昇天。

　その後はふらふら散歩して、また居酒屋へ。日本酒と焼酎、焼き豚足、玄界灘の魚のお刺身なんかをもりもり食べて就寝。食い過ぎです。

　3日目、お昼にこれまた博多にある「びっくり亭」というお店へ。前々からエコノマの常連さんに聞いていて、ぜひ一度行ってみたかったお店。
　ここの名物が焼肉定食。牛の屑肉みたいな部分とキャベツが豪快に炒めてあって、ステーキの鉄板に乗って出てくる。それを特製の辛味噌で食べるのだ。量が選べて、あたしは1.5人前を頼んで、もちろん瓶ビール。なめてかかったらたらすんごい量でした。びっくりしたわ。さすがの大食いのあたしも腹満タン。

　それでも夕方になるときっちり腹が減るあたし。貪欲な体。夜は「やま中」という有名モツ鍋屋に行った。昨日とは打って変わって立派なしっかりした造りのお店。
　店員さんにオススメを聞くと味噌味がいいと言うので、味噌味を頼んだ。美味しかったけど、お上品な感じで、しっかり東京値段とられた。まあ美味しかったのでよし。もちろん日本酒と芋焼酎もがっつり飲みましたよ。

　そしてその後、どうしても前々から美味しいと聞いていた“ゴマサバ”が食べたくなり、エコノマ常連さんで福岡出身の方に電話をかけ、オススメの店を聞き出しそこへ出向いた。
　“ゴマサバ”とは、生の新鮮な鯖のお刺身をゴマを使ったタレで和えて食べる、というもの。そのお店で出されたのは、ほうれん草なんかを和える時のゴマ衣で鯖を和えた感じのものだった。これがめっちゃ美味い!!　地酒がすすむすすむ！　やっぱり生が一番ですね！

　そんな感じで胃と肝臓を休める暇なく4日目。この日は神戸のあたしの実家へ行く予定にしていたので、博多駅で新幹線待ち。その間に昼飯を食おうということになり、駅の近くの昼からやってる居酒屋へ。最初はおとなしく定食を食べようと思っていたのだが、店内を見回して2秒で考えが変わった。

　「牛すじ煮込み　ポン酢と一味とうがらしで」
　「炙り〆鯖」
　「本日のお刺身」
　「おでん」

　飲むしかないでしょう（笑）。すいませーん！　オススメの地酒ください！
　上記の品々をかたっぱしから頼み、ぬる燗の日本酒をかっくらう。旦那はお茶だが。そしたら運のいいことに、「本日のお刺身」がゴマサバだった。ここのゴマサバは、鯖の刺身に甘辛いタレといりゴマがかかっているというもので、これもまた美味かった。店主オススメの芋焼酎、燃島も美味かった。萌え。

　そんなこんなで昼間っからええ感じに出来上がって新幹線で爆睡。新神戸に到着後すぐ実家へ行き、そしてまたすぐアルコールの洗礼を受けた。
　前回書いたように、うちの実家は居酒屋化しているのだ。もちろんウェルカムドリンクは、オトンが仕入れてきた灘の幻の地酒。そしてオカンが出してきたのは刺身4種類、たこわさ、チャンジャ、イカの塩辛。明石の魚の粕漬け。こりゃまた酒がすすむすすむ！　今日自分、アルコールと酒のアテしか口にしてませんが、とまあでも幸せで笑いが止まらんほどうまかったのでよし。
　オカンの得意のキノコ汁でシメて、大阪のエコノマへ出発。

　久々の面々に会い、テンションも絶好調。酒飲むスピードも加速。最後は大阪一のハイテンション女と呼び声高い（？）、あたしと旦那を引き合わせた友達、トビのやっているバー、その名も「鳶バー」（そのまんま）へ。
　まあこいつがほんまにおもしろい奴で。大好きなんです。大阪行ったらぜひみんなトビに会いにいけばいいと思います。

　そんなこんなでこの日も終了。ついに横浜へ帰る日が来たわけですが、もちろんあたしの食欲はこんなもんで収まるはずもなく、帰り道の名古屋で寄り道。
　高田延彦氏のやっている（今もそうなのか？）ジンギスカン屋「モンゴリアンチョップ」へ。食べ放題にして、90分で二人でラム肉10人前。あたしは愛知県の地酒を5〜6種類飲みました。いっやー美味かった。

　てなわけで酒と食い物にまみれたあの日を僕は忘れません。痛風にならないよう気を付けます。

　と言いながら今日も食欲飲欲フルスロットルで行きます！　飲むぞ！　飲ませろ！

「三田で食べたホルモン鍋」

ミックスホルモン　　絶対質のいいもの！そんでやっぱミックスがいい。

玉ねぎ　　　　　　　たくさん

キャベツ　　　　　　これはあたしのアレンジ。ちょっと水出るけど煮詰まるからヨシ。
　
焼肉のたれ　　　　　さらっとした美味いもの。
　　　　　　　　　　あたしが家でやる時は、大阪の焼肉ホルモンの店「龍ノ巣」の大将
　　　　　　　　　　からもらった激ウマタレを使います。

にんにく　　　　　　これもあたしのアレンジ。スライスで。

輪切りとうがらし　　これもあたしのアレンジ。香りがよくて好きです。

うどん　　　　　　　コシのあるもの。

鍋を熱してゴマ油をたらし、にんにく・唐辛子・ホルモンを入れて炒め、玉ねぎを加えタレを入れます。玉ねぎが煮えたらもう完成。お家でみんなで鍋囲んでやりましょう。
シメは残った汁にうどんをからめて出来上がり。うまいぞー。