[2008年09月24日]
vol.03　不吉なサジ加減

　今日夢を見て思い出したことがある。

　すごく猟奇的な夢だったのだが、BGMがエリック・サティのグノシエンヌ1番で、なんとも言えず奇妙で、しっくりきていた。

　確かサティを初めて聴いたのが小学校3〜4年くらいの時。オカンがCDだったかレコードだったかを持っていて、日暮れ時、夕陽の差し込むリビングで洗濯物を取り込みながらかけていたのを、食卓の椅子に座って江戸川乱歩の小説を読みながら耳にした。今思い出すとなんとも耽美的というか、一種異様な空間。当時40歳くらいのオカンの白い腕に浮かび上がる細い血管が朱い光に照らされて、なんとも物悲しいエロス。すらっと背が高くて髪の長いオカンはあたしの自慢で、なんだかいつもぼんやりその背中を見ていたなあ。

　その時聞いて一番心に残ったのがグノシエンヌ1番だったんだろう。不吉な感じのする不協和音。あって無いようなリズム。あたしはその曲がいたく気に入って、オカンにＣＤを借りて何度も聴いていた。そんなあたしをオカンは複雑な顔で見ていた。嬉しそうにサティを聴きながら乱歩や太宰や芥川の本を読み漁る娘。……不吉。

あたしはどうもそういう「不吉な感じ」の音楽が好きなようだ。筋肉少女帯にしてもそう。筋少でもやはり一番最初に耳にして気に入ったのが、ピアノの音だった。調度このサティを聴いていたのと同じ時期。三柴江戸蔵もとい理（さとし）氏の天才的な演奏。不協和音。そこに重なるオーケンのこれまた不吉な、毒々しい歌詞と歌声。一発にして心を撃ち抜かれた。EL&Pなんかもそうだ。心と頭がぐねぐねと捏ね回される音にいつもヤラれた。ゴシックメタルもいいですな。

　デスメタルが好きになったのはその後。まあなんせ「不吉な感じ」の音や歌詞が好きなんですな。この間もお客様に言われました。外人の男性だったんですが、

「あの！ この『地獄』とか『殺す』とか以外の曲かけてクダサーイ！」

　一応そういうのかけてるのがウリの店なんで、ってことは説明したけど、ちょっと笑ってしまった。「地獄」とか「殺す」とかの曲なんですよね、デスメタルってそう言えば。

　てな人もいると思えば、この間デトロイト・メタル・シティを観に行った時、劇中で歌われている「ＳＡＴＳＵＧＡＩ」という、「♪ サツガイ、サツガイせよ」とか「♪ 殺せ殺せすべてを殺せ」とか歌ってるとんでもない曲（笑）なんですが、見終わってお手洗いから出てきた女子高生たちが、

「『SATSUGAI』超〜いい歌だよねえ〜！」

「マジマジ〜チョ〜いい曲ぅ〜」

　とキャピキャピ盛り上がってるのにも驚いた。コラ！　お嬢さん方！ そんなこと言って大丈夫か！　おばちゃんが説教したるからおばちゃんのお店に来なさいっ！　とナンパしようと思ったがやめた。どうせ酒飲めないしね。どんな大人になるのやら。こんな大人かしら。

　音楽は人格形成に大きく影響を与えると思う。ミュージシャンの人たちってすごいなあと思います。料理もそうやと思うけどね。だから色んな歌があっていいと思うし、何を選びとるかは各自の自由。デスメタルばっか聴いてたからって悪魔のような人格になるとは思わないし。でも以下みたいなこともある。

　スウェーデンでは、あるヘヴィメタル好き（この人の場合ブラックサバスらしいが）の男性に障害者手当が給付されることになった、ということがあったらしい。メタル好き過ぎて精神を病んじゃったんですって。う〜ん、オジーオズボーン。


　日本でも旦那がPerfume好き過ぎて離婚になりかけた夫婦もいたみたいやし、まあ愛するサジ加減が大事なんでしょう。

　サジ加減といえば、スラッシュメタルなどを聴きながら料理すると、ついつい味付けを思い切り過ぎたりすることがあるので注意しましょう。あたしもこの前チリコンカルネを仕込み中にスレイヤーを聴いていたら、ヘドバンしながらカイエンペッパー（唐辛子の粉）を力いっぱい入れすぎてしまい、デスな辛さになってしまったことがあります。お料理中はスウェディッシュポップくらいがいいかもしれませんね。

　うちも旦那に離婚とか言われないサジ加減で、筋肉少女帯を愛します。不吉な音楽は好きやけど、人生に不吉な出来事はなるべくならもういらんからね。

　どんどん飲んで！ BGMは大音量で！（ご近所迷惑にならないサジ加減で！）

写真はチリコンカルネ800円です。鬼辛が好きな人は言ってくれたら猟奇的な辛さにしてあげます。やっぱりビールと一緒が最強でしょう。

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人） 有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で30歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

中西マイって何者？　と思った方！　特集では対談を掲載中です。
マイ・オン・ザ・69（ロック）連載スタート記念対談（後編）
中西麻衣子a.k.aマイ×中西圭一a.k.aジャッカルの夫婦対談です。

[2008年09月16日]
vol.02　料理はセックスです！

　「SEX AND THE CITY」なるドラマや映画が流行っているらしい。9月頭にあたしも一人で映画館へ出向き、「デトロイト・メタル・シティ」を観てきたのだが、来場していた多くの人たちが「SATC」を観に来ていたらしく、チケット売り場カウンターでは其処此処から「セックス」という言葉が飛び交っていた。オープンな世の中になったものだと感心した。

　あたしは1回も観たことがないんやけど、どんな話なの？ アンチ少子化？ 「性交と都市」「性交都市」「性交都市・東京」帝都大戦の加藤も裸足で逃げ出す乱交都市。宇宙企画あたりの制作でしょうか。

　それはさておき、紹介にもあったように、あたしは「料理＝セックス」やと唱えている変人という話ですが、それについて、本にも書いたんですがちょっとだけ説明したいと思います。

　もともとあたしの他者とのコミュニケーションツールが料理かセックスしかないと思いこんでいた、というのが発端なんですが、料理にハマればハマるほど、料理とセックスって似てるなと思えてきた、ということなんです。料理を作って出す、相手に食べてもらう、満足してもらう、作った方も気分がいい。快感。ほら、なんとなく分かります？ お互いが満足せなあかんし、自己満足ではあかん。（自己満の人もおるやろうけど）そこに幸せな料理さえあれば、両者に言葉はいらんのです。だから料理上手の女も男も、人の心をつかむんが上手なんです。モテるんです。（例外は知りませんよ）旦那がやってる音楽なんかもきっと同じやないかな。気持ちや電波で交わりあう。

　料理ってのは人に食べさせてナンボやと思います。こんな簡単に人を幸せにできるもんてないですよ。料理上手なのに自分のためにしか作らないような料理オナニー野郎は、とっとと大好きな家族なり友達なり恋人に食べさせてあげなさいっ！　自分の腹を満たす以上の快楽を得ることができますよ。

　だからあとね、最近はあんまり耳にしないけど、

　「本日のお料理はお口に合いましたでしょうか？」

　とか聞いてくるシェフ。こういう人は、きっとセックスにも自信のない人です。夜もベッドの上で

　「気持ちいい？ねえ、気持ちよかった？」

　と執拗に聞いてくるようなフニャチンです。断定してすみません。そんなことない人もいますよね、きっと。

　「うまかったから全部たいらげたんやろがっ！」

　と逆切れしてもきっと怒られませんよ。ただ食べ手側は、どんどん感想を口にしましょう。美味かった！　最高！　天才！　よ！　大統領！　褒めれば褒めるほど作り手は伸びます。不味かったら率直に不味いというのも大事です。

　あたしの友人がランチであるパスタ屋さんに入ったところ、信じられないほど不味かったそうです。あまりに腹ペコだったのでほぼ完食したらしいのですが、そのまま帰っては、店側に不味かったことが伝わらない、と考えた友人は、残ったスパゲッティでお皿に

　「マ・ズ・イ」

　とメッセージを残して帰ったそうです。ダイイングメッセージならぬダイニングメッセージ。正解やと思います。店の人は気づいたのか否か……。

　先日は旦那の岡山の知り合いから新鮮なまながつおが届き、刺身にしてエコノマの常連さんにふるまいました。もちろんタダで。そのかわりじゃんじゃん飲んでくれりゃいいよ、と。商才無いんやなあ、あたし。だってセックスに金のやり取りがあるの嫌やん。（あっても全然いいですけどね。じゃなきゃ風俗が成り立たない。）ならお店なんかやるなって話なんですけど（笑）。まあそれとこれとは別ってことで。

　今日もじゃんじゃん飲んで！　絶頂！

　

写真はみんなに振る舞ったまながつおの刺身と、2周年の際、お客様に作っていただいたエコノマスクです。ウルティモ・ドラゴンのマスクをモデルにしています。料理は格闘技とも言えましょう。

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で30歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

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[2008年09月10日]
vol.01　初めまして。中西マイと申します。

　スナックバーは、カウンター付きの飲食店。
　日本では単に「スナック」や「バー」と略して名乗る飲食店が多い。同じ「スナック」や「バー」を名乗る店でも、それぞれの店により様々な形態があり、特に定まった形態は無いが女性がカウンター越しに接客するところが多い。
　店の責任者は女性であることが多く、その女性は「ママ」と呼ばれる。
〜ウィキペディアより抜粋

　この解釈に当てはめると、あたしの店は「スナック」ということになる。
あたしの店、エコノマは大阪、横浜に2店舗。大阪新町店は「ビストロ」、横浜本牧店は「ブラッスリー」と名乗っているわけなのだが、ウィキペディア様にお伺いしたところ、

　「あ〜、君んとこ？スナックやね。」

　あ、そう。スナックですか。しかも“その女性は「ママ」と呼ばれる”と断言されてしまった。呼ばないで。お願いだから呼ばないで。

　料理が好きで、創めた自分の店。本当は一応「フレンチ居酒屋」と銘打っております。今は料理というより、酒が好きな奴ら、いえお客様ばかりが集まるようになりました。これは不本意でもなんでもなく、むしろ大歓迎、飲んだくれ、出て来いやぁ！　という幸せな状態なのです。何故なら、あたしがお酒が大好きだから！　毎晩毎晩、酒飲みが集まり、あたしも御馳走されれば遠慮なくどんどん酒を飲む。うへ〜、楽しいんだコレがっ！

　カウンターの中のあたしを、カウンターの外のお客さんは「ママ」とは呼ばない。呼ぶとあたしがキレるのを知っているからでしょう。時々お年を召したお客様が間違って「ママ！」と呼んでしまうこともあります。もしも呼ばれたら、「俺はおめーのママじゃねえ！」とローリングソバット。だから常連さんは皆「マイちゃん」と呼びます。

　マイちゃんマイちゃんと呼ばれて、あたしはモテモテなのでしょうか？　モテモテ人妻（バツイチ）なのでしょうか？　否！　その理由を、常連さんに聞いてみましょう。

常連Ａ「マイちゃんは喋らなかったらそこそこかわいいのにねえ。」
常連Ｂ「こんなアングラ趣味な女と付き合いたくないわ。」
常連Ｃ「え！　マイちゃん男ちゃうかったっけ?!　チンコ取ったん？」
常連Ｄ「女みたいなしぐさせんとって！　気持悪いから！」

　といった具合で、ええ、モテません。いいんだいいんだ、あたしには愛する旦那様がいるから。旦那に謝れこの野郎！　でも旦那にも時々言われます。

　「マイちゃん……もっとミステリアスな方がいいと思うヨ。」

　ミステリアスて!!　辞書で調べてみましょう。
　mysterious（英）形容詞：神秘的な、不可解な、秘密の、謎めいた
　不可解ではあると思うけど、神秘性はないわ。どちらかと言えばあけっぴろげ。あっけらかん。あっちょんぶりけ。無理や……。すまん。

　昔はモテたんやけどなあ。証言してください！　昔の同級生！　他！　まあええけど別に。

　そんなママ、というよりオカンなあたしの店エコノマでは、日々アルコールとの激しい攻防戦が繰り広げられています。死傷者多数（嘘）。残弾数ゼロになるまで戦います。勇敢なアルコール戦士たちは、普通の人には理解不能な行動をとることがしばしばあります。機会があればまたここで紹介させていただきたいと思っております。

　料理の話もちゃんと書きます。料理に関してはシラフでやってますのでご安心あれ。こんな私ですが、どうぞよろしくお願いします。

　では、どんどん飲んで！　自分の金で！

写真は、今年のエコノマ本牧お花見の時の私と旦那です。エコノマお花見では、着物とスーツがドレスコードになっているがゆえに、はからずも毎年やくざの集まりの様相を呈します。


中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で30歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

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