[2008年12月03日]
vol.13　北海道の甘い誘惑

先日、旦那と二人でお友達の絵画展を見に 銀座の松屋へ行ってきた時の話。

見させていただいたのは、神津善之介さんという方の絵です。ひょんなことからうちの両親が知り合いになり、仲良くさせていただいているのですが、まあ凄い人で。

　神津善之介さんについてはこちら→http://www.yoshinosuke.net/

　絵はほんまいつ見ても天才。かっこええ。リスペクトしとるんです。でもいつもあたしのボキャブラリーの不足から、善之助さんにはいつも怒られる。

　「この砂漠の絵、むっちゃエロくていいっすね〜。」
　「エロいって。褒めてるの？」
　「あ、これも、この風景も、なんかカバンとかにプリントしたらかっこよさそう。」
　「俺の絵はカバンの柄ですか…。」
　「いや、そんなそんな！もうめっちゃ天才やと思ってますて！」
　「マイちゃんが言うと厭味に聞こえるわ…。」

　そんな感じなんですが、ほんまに、難しいね、絵の表現って……（涙）
　展覧会には芸能関係の人から、なんとかの宮様みたいな人とかがいらっしゃったりしてるような凄い人やのに、

　「今度どっか一緒に飯でも食いに行こうよ。こんなとこじゃ下ネタも言えないし。」

　とかコソっと言う気さくな感じもあって。大好きです。

　そんな神津夫妻に別れを告げ、8階で行われていた北海道物産展をちょっと覗いてみるかということになり、エスカレーターで8階へ。

　最初はほんの軽い気持ちだったんです。

　が！　北海道の地酒コーナーへ行ったが最後。

　「試飲できますよ！」

　の一言にやられ 、日本酒３杯試飲。

　一本購入。

　試飲の日本酒片手に たこわさ、ツブ貝わさび、いかの塩辛を試食しながら回る。
　うまい!!
　うますぎる!!
　リミッター解除です。

　で 結局 うにめしにズワイガニ、蟹味噌、うに、いくらがのってるお弁当購入。

　更に鮭のわさび漬け、鮭ルイベを購入。その日物産展は最終日で食材余らさないようにしようということと、試食の時のあたしの反応が異常に良かったのに気を良くしたのも相まってか、そこのおばちゃんに試食で出してた残りの鮭の米麹漬けをタダでもらいました。ラッキー。

　イートインコーナーで食っていこう！となり、さっきの地酒コーナーへ帰還。

　「あの〜さっきのお酒って……」

　「あ！飲みに来たの？いいよいいよ！」

　と気のいい店員のおっちゃんと仲良くなり試飲用の酒を一本丸ごとゲット。

　やったー！気前よすぎです。

　ということで激ウマ弁当とアテを食いながら日本酒（タダ酒最高）をぐいぐい一人で飲んでいると

　「これも持ってって！」

　と日本酒違う種類のをもう一本！ ああ、愛想がいいって得やなあ。

　丸顔に産んでくれてありがとう、お母さん（再び）。

　銀座松屋の８階でがんがん飲みましたわ（夕方16時）北海道最高。

　学んだこと。

　物産展は最終日の最終時間くらいを狙っていくべし。特に北海道。

　やっぱ寒くなってくると日本酒がウマイですな。
　そんな気分でエコノマにて、日本酒にもワインにも焼酎にも合うアテ作っちゃいました。合鴨ロースを味付けした赤ワインでさっと煮るだけ。盛り付ける時はもちろんネギしょわせます。めっちゃ簡単なのでお家でも作ってみたらいいと思います。モテると思います。

　では今日もどんどん飲んで！カモがネギしょって北海道物産展！

「冷製合鴨ロースの赤ワイン煮」

合鴨ロース　　一枚　ていうか食べたい分だけ
赤ワイン　　　鍋に入れた時合鴨がひたひたに浸かるくらい
醤油　　　　　適量（みりんと同量くらい）
みりん　　　　適量（醤油と同量くらい）
はちみつ　　　甘味の補い程度
ブランデー　　少し
玉ねぎ　　　　端っことか余ってるのがあったら

写真は、冷製合鴨ロースの赤ワイン煮完成体です。火の通し方、大事です。

　煮汁の材料を全部鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばしておく。合鴨ロースを塩こしょうしてフライパンでええ感じの焼き色を両面つくくらい焼く。作っといた煮汁に合鴨をほりこんで火にかけ、沸騰したら一分くらい鼻歌歌って火を止め、そのまま冷ます。冷めたら完成。スライスして、刻んだネギと、ちょこっと塩、黒コショウ、オリーブオイルをかけて食べます。

中西麻衣子a.k.aマイ（料理人）
有限会社spirytus代表取締役社長。2003年25歳の時に大阪・新町に「フレンチ風居酒屋」と称してビストロ・エコノマをオープン、2006年には横浜・本牧に2号店、ブラッスリー・エコノマをオープンさせ、店のお洒落な外観を裏切るデスメタルやハードロックをBGMにガンガンかけながら激しく営業中。現在本人は、エコノマ本牧店で料理に腕を振るったり飲んだくれたりしている。今年で30歳。夫はクレイジーケンバンドのサックス、中西圭一a.k.aジャッカル。でも1番大好きなバンドは筋肉少女帯。

ブラッスリー・エコノマ http://spirytus-economat.com/

中西マイって何者？　と思った方！　特集では対談を掲載中です。
マイ・オン・ザ・69（ロック）連載スタート記念対談（後編）
中西麻衣子a.k.aマイ×中西圭一a.k.aジャッカルの夫婦対談です。